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sobre Trevélez
Uno de los pueblos más altos de España; famoso mundialmente por sus jamones curados al aire de la sierra
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En las laderas meridionales de Sierra Nevada, allí donde los últimos pueblos se aferran a las montañas antes de que estas se eleven hacia los picos más altos de la Península Ibérica, se encuentra Trevélez, un pequeño tesoro alpujarreño que ostenta el título de ser el municipio más alto de España. A 1.476 metros sobre el nivel del mar, este pueblo de apenas 712 habitantes ha sabido mantener intacto su carácter montañero y sus tradiciones centenarias.
Trevélez no es solo un punto en el mapa para los amantes del senderismo y la alta montaña. Es también la cuna del jamón curado más famoso de Andalucía, donde el aire puro y seco de las alturas andaluzas transforma la carne de cerdo en una delicatessen que ha trascendido fronteras. Sus casas blancas escalonadas se distribuyen en tres barrios diferenciados por la altitud: el Barrio Alto, el Medio y el Bajo, cada uno con su propia personalidad pero unidos por la misma esencia alpujarreña de chimeneas cónicas, tinaos y terrazas que desafían la gravedad.
Qué ver en Trevélez
La arquitectura tradicional alpujarreña encuentra en Trevélez uno de sus máximos exponentes. El casco histórico, declarado Conjunto Histórico-Artístico, invita a perderse por sus calles empedradas donde cada rincón cuenta una historia. La Iglesia de San Benito, del siglo XVI, destaca por su sobria elegancia y su torre mudéjar que se alza como centinela del pueblo. En su interior, merece especial atención el retablo barroco y la talla de la Virgen de las Nieves, patrona del municipio.
El Barrio Alto ofrece las mejores panorámicas de la comarca, con vistas que se extienden desde los picos nevados de Sierra Nevada hasta el mar Mediterráneo en los días más despejados. Aquí se concentran algunas de las construcciones más antiguas, donde los típicos tinaos alpujarreños -esas galerías cubiertas tan características- crean juegos de luces y sombras únicos.
No puede faltar una visita a alguno de los secaderos de jamón que han hecho famoso el nombre de Trevélez. Estos edificios, perfectamente adaptados al clima de montaña, aprovechan los vientos secos y las oscilaciones térmicas para crear las condiciones ideales de curación. La Fuente de los Pilares, en el centro del pueblo, ha sido durante siglos punto de encuentro y suministro de agua para los vecinos.
Qué hacer
Trevélez es la puerta de entrada natural al Parque Nacional de Sierra Nevada y punto de partida para algunas de las rutas de senderismo más espectaculares de Andalucía. La ruta hacia el Mulhacén, el pico más alto de la península con 3.482 metros, comienza aquí y atrae cada año a miles de montañeros. Para los menos experimentados, el sendero de la Vereda de la Estrella ofrece una alternativa más accesible con vistas impresionantes.
El GR-7 o Sendero Europeo E4 pasa por Trevélez, conectando el pueblo con el resto de la Alpujarra a través de antiguos caminos arrieros que serpentean entre castaños, robles y pinos. La ruta de los Cahorros permite descubrir la geología única de la zona, con formaciones rocosas espectaculares y pozas naturales.
La gastronomía es, sin duda, otra de las grandes atracciones. Las rutas del jamón permiten conocer de primera mano el proceso de elaboración de esta delicia culinaria, desde la selección del cerdo hasta el punto óptimo de curación. Las jornadas gastronómicas, especialmente en otoño, celebran los productos locales como las castañas, las nueces y, por supuesto, el famoso jamón.
Fiestas y tradiciones
El calendario festivo de Trevélez mantiene vivas las tradiciones alpujarreñas más auténticas. Las fiestas patronales en honor a San Antonio se celebran a mediados de enero con hogueras, música tradicional y la típica matanza del cerdo, una tradición que conecta directamente con la elaboración del jamón.
En agosto tiene lugar la Feria de Trevélez, coincidiendo con las fiestas de la Virgen de las Nieves. Durante estos días, el pueblo se engalana con decoraciones florales y se organizan actividades culturales, degustaciones gastronómicas y concursos de productos locales.
La Semana Santa se vive de manera muy especial en este entorno montañoso, con procesiones que recorren las empinadas calles del pueblo creando estampas únicas. En octubre, la Fiesta de la Castaña celebra la llegada del otoño y la recolección de este fruto tan importante en la economía local.
Información práctica
Para llegar a Trevélez desde Granada, hay que tomar la A-348 dirección Lanjarón y continuar por la A-4132 que atraviesa toda la Alpujarra. El trayecto de aproximadamente 100 kilómetros ofrece paisajes espectaculares pero requiere cierta precaución, especialmente en los meses de invierno cuando es posible encontrar hielo en las cotas más altas.
una de las mejores época para visitar Trevélez es desde finales de primavera hasta principios de otoño, cuando las temperaturas son más benignas y los caminos de montaña están en mejores condiciones. Sin embargo, el invierno tiene su propio encanto, con la posibilidad de ver el pueblo cubierto de nieve y disfrutar de la calidez de sus casas rurales junto al fuego.
Es recomendable llevar ropa de abrigo incluso en verano, ya que las noches pueden ser frescas debido a la altitud. Para los amantes del senderismo, es imprescindible consultar las condiciones meteorológicas antes de emprender cualquier ruta hacia las altas cumbres de Sierra Nevada.
