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sobre Canillas de Aceituno
Situado en la falda de La Maroma ofrece acceso al pico más alto de la provincia y destaca por su gastronomía de chivo
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Enclavado a 649 metros de altitud en el corazón de la Axarquía malagueña, Canillas de Aceituno es un destino que enamora desde el primer vistazo. Sus 1.767 habitantes custodian con orgullo un pueblo blanco que trepa por las laderas de las montañas, ofreciendo una postal perfecta de la Andalucía más auténtica y montañera.
Rodeado de olivares centenarios que se extienden hasta donde alcanza la vista, este encantador municipio debe su nombre precisamente a la abundancia de aceite de oliva que ha marcado su identidad durante siglos. Sus calles empinadas y estrechas, jalonadas de casas encaladas con techos de teja árabe, nos transportan a un tiempo donde la vida transcurría al ritmo pausado de las estaciones agrícolas.
La privilegiada ubicación de Canillas de Aceituno, en pleno Parque Natural de las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama, lo convierte en el punto de partida ideal para descubrir algunos de los paisajes montañosos más espectaculares de la provincia de Málaga. Desde aquí, las vistas panorámicas abrazan valles tapizados de olivos, almendros y viñedos, creando un mosaico de colores que cambia con cada estación.
Qué ver en Canillas de Aceituno
El casco histórico de Canillas de Aceituno es un placer para los sentidos, donde cada rincón cuenta una historia. La Iglesia Parroquial de Nuestra Señora del Rosario, construida en el siglo XVI, preside el centro del pueblo con su torre de estilo mudéjar. Su interior alberga interesantes retablos barrocos y constituye el corazón espiritual de la localidad.
Paseando por sus calles, no hay que perderse la Plaza de la Constitución, punto neurálgico donde convergen las principales arterias del pueblo. Aquí se concentra gran parte de la vida social, especialmente durante las tardes de verano cuando los vecinos salen a tomar el fresco bajo los naranjos.
El Mirador de la Maroma ofrece unas vistas impresionantes hacia el pico más alto de la provincia malagueña. Este punto panorámico se ha convertido en uno de los lugares más fotografiados del pueblo, especialmente al atardecer cuando la luz dorada baña toda la comarca de la Axarquía.
Los amantes de la naturaleza encontrarán en los alrededores del municipio un auténtico paraíso. Los olivares centenarios que rodean el pueblo forman parte del paisaje protegido y constituyen un ejemplo perfecto de la agricultura tradicional mediterránea. Algunos de estos olivos tienen más de mil años y son verdaderos monumentos naturales.
Qué hacer
Canillas de Aceituno es el punto de partida perfecto para la ruta de ascensión a La Maroma, el pico más alto de la provincia de Málaga con 2.069 metros. Esta exigente ruta de senderismo, de unas 6-7 horas de duración, recompensa el esfuerzo con vistas espectaculares del Mediterráneo, Sierra Nevada y el interior andaluz.
Para quienes prefieren caminatas más suaves, la ruta de los Tajos de Alhama ofrece un recorrido circular de dificultad media que permite descubrir paisajes kársticos únicos y formaciones rocosas espectaculares. El sendero transcurre entre bosques de pinos y encinas, con numerosos miradores naturales.
La gastronomía local merece una atención especial, siendo el aceite de oliva virgen extra el protagonista indiscutible. Las aceitunas aliñadas, el gazpacho, las migas con chorizo y el cabrito al horno forman parte de una cocina tradicional que se puede degustar en los establecimientos locales. Los productos de la matanza del cerdo, como el lomo en manteca y las morcillas, son también especialidades muy apreciadas.
Durante la temporada de recolección de la aceituna, de noviembre a febrero, muchas familias ofrecen la posibilidad de participar en la recolecta tradicional, una experiencia auténtica que conecta con las raíces rurales del municipio.
Fiestas y tradiciones
El calendario festivo de Canillas de Aceituno mantiene vivas las tradiciones andaluzas más arraigadas. Las Fiestas Patronales en honor a la Virgen del Rosario se celebran a principios de octubre, llenando las calles de música, bailes tradicionales y procesiones que involucran a todo el pueblo.
En agosto, las fiestas de verano transforman el pueblo con verbenas populares, concursos de baile y degustaciones gastronómicas. La Feria de la Aceituna, que tiene lugar en noviembre coincidiendo con el inicio de la cosecha, celebra el producto estrella local con actividades didácticas y gastronómicas.
La Semana Santa se vive con especial devoción, destacando el Viernes Santo cuando la procesión recorre las empinadas calles del pueblo iluminadas únicamente con velas, creando una atmósfera única y conmovedora.
Información práctica
Canillas de Aceituno se encuentra a 54 kilómetros de Málaga capital. Desde la capital, hay que tomar la A-7 dirección Almería, después la A-356 hacia Vélez-Málaga y finalmente la A-4127 hasta el pueblo. El trayecto dura aproximadamente una hora en coche.
una de las mejores época para visitar es durante la primavera y el otoño, cuando las temperaturas son más suaves para las actividades al aire libre. Los inviernos pueden ser fríos debido a la altitud, mientras que los veranos ofrecen un agradable refugio del calor costero.
Es recomendable llevar calzado cómodo para caminar por las calles empedradas y, si se planea hacer senderismo, equipamiento adecuado según la época del año. La oficina de turismo local proporciona información detallada sobre rutas y actividades.
