Cútar

En el corazón de la Axarquía malagueña, donde las montañas se suavizan en colinas tapizadas de viñedos y almendros, se encuentra Cútar, uno de esos pueblos blancos que conservan intacta la esencia de la Andalucía más auténtica. Con apenas 592 habitantes, este pequeño municipio situado a 331 metros de altitud es un remanso de paz que invita a desconectar del ritmo acelerado de la vida moderna.

Cútar es sinónimo de tradición vinícola y paisajes de postal. Sus calles estrechas y empinadas, flanqueadas por casas encaladas de arquitectura tradicional andaluza, serpentean entre bancales centenarios donde la vid ha sido protagonista durante generaciones. El municipio forma parte de la Ruta del Vino y la Pasa de la Axarquía, una denominación de origen que habla por sí sola de la calidad de sus productos.

La tranquilidad que se respira en cada rincón de Cútar lo convierte en el destino perfecto para quienes buscan un turismo rural auténtico, lejos de las multitudes, donde el tiempo parece haberse detenido y donde cada paseo es una invitación a descubrir la rica herencia cultural de esta tierra malagueña.

Qué ver en Cútar

El patrimonio arquitectónico de Cútar, aunque modesto en tamaño, es rico en historia y tradición. La Iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación preside el casco urbano con su característica torre campanario. Este templo, construido en el siglo XVI sobre los restos de una antigua mezquita, combina elementos mudéjares con posteriores intervenciones barrocas que le confieren un encanto especial.

Pasear por el casco histórico es toda una experiencia sensorial. Las calles empedradas como la Calle Real y la Calle Nueva conservan la distribución urbanística de origen árabe, con casas señoriales que lucen rejas de forja y patios andaluces llenos de flores. Muchas de estas viviendas mantienen elementos arquitectónicos tradicionales como las típicas chimeneas cónicas y los tejados de teja árabe.

No puede faltar una visita a los antiguos lagares, algunos de los cuales han sido rehabilitados y pueden visitarse para conocer el proceso tradicional de elaboración del vino moscatel. Estas construcciones de piedra y cal son testimonio vivo de una tradición vitivinícola que se remonta a la época musulmana.

El entorno natural que rodea Cútar ofrece paisajes de viñedos en terrazas que se extienden por las laderas de las montañas circundantes. Estos bancales, llamados localmente "balates", constituyen un ejemplo extraordinario de adaptación del hombre al medio montañoso y forman parte del paisaje cultural de la Axarquía reconocido por su valor etnográfico.

Qué hacer

La Ruta de los Viñedos es sin duda la actividad estrella de Cútar. Este itinerario pedestre permite recorrer los antiguos caminos que conectan las distintas parcelas de viñedo, ofreciendo panorámicas espectaculares sobre el valle del río Vélez y las montañas de la comarca. El recorrido, de dificultad baja a moderada, puede realizarse tanto a pie como en bicicleta.

Los amantes del senderismo encontrarán en Cútar un punto de partida ideal para explorar la red de senderos de la Axarquía. La ruta hacia Comares por antiguos caminos arrieros es especialmente recomendable, atravesando paisajes de olivares y almendros con vistas privilegiadas sobre la comarca.

La gastronomía local merece una mención especial. Los platos tradicionales como el gazpacho axárquico, las migas con chorizo, el chivo al ajillo o los famosos "molletes" de aceite se pueden degustar en las pequeñas tabernas del pueblo. No hay que marcharse sin probar el vino moscatel local y las pasas de Cútar, reconocidas por su calidad excepcional.

Para los interesados en el turismo enológico, existen pequeñas bodegas familiares que ofrecen catas y visitas guiadas donde conocer los secretos de la elaboración artesanal del moscatel, una tradición que se transmite de padres a hijos desde hace siglos.

Fiestas y tradiciones

El calendario festivo de Cútar gira en torno a tradiciones que han permanecido inalterables durante generaciones. En agosto se celebran las Fiestas Patronales en honor a la Virgen de la Encarnación, con procesiones, verbenas populares y degustaciones de productos locales que llenan de vida las calles del pueblo.

La Fiesta de la Pasa tiene lugar a mediados de septiembre, coincidiendo con la época de secado de la uva. Durante estos días, Cútar se convierte en el epicentro de una celebración que rinde homenaje a uno de sus productos más emblemáticos, con muestras gastronómicas, música tradicional y actividades para toda la familia.

En mayo se celebra la Romería de San Isidro, una tradición rural que reúne a vecinos y visitantes en una jornada campestre llena de folclore andaluz, donde no faltan los caballos engalanados, las sevillanas y la gastronomía tradicional.

Información práctica

Para llegar a Cútar desde Málaga capital (a unos 40 kilómetros), se toma la autovía A-356 en dirección Vélez-Málaga y después la carretera comarcal MA-3108. El trayecto en coche no supera los 50 minutos y ofrece vistas panorámicas espectaculares sobre la costa mediterránea.

La mejor época para visitar Cútar es durante los meses de primavera (abril-mayo) y otoño (septiembre-octubre), cuando las temperaturas son más suaves y el paisaje luce en todo su esplendor. La primavera regala la floración de los almendros, mientras que el otoño muestra los viñedos en sus tonos dorados.

Se recomienda llevar calzado cómodo para caminar por las calles empedradas y ropa adecuada para las excursiones por el campo. Aunque Cútar es un pueblo pequeño, cuenta con servicios básicos y varias casas rurales que ofrecen alojamiento con encanto para prolongar la estancia y disfrutar plenamente de la tranquilidad de la Axarquía interior.