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sobre Castellar de la Frontera
Pueblo dividido en dos núcleos destacando el viejo pueblo fortificado dentro de un castillo medieval; uno de los pueblos más bonitos de España
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En el extremo sur de la provincia de Cádiz, donde las últimas estribaciones de la serranía gaditana se funden con los paisajes del Campo de Gibraltar, se encuentra Castellar de la Frontera, un municipio que guarda entre sus límites uno de los conjuntos histórico-artísticos más singulares de Andalucía. Con apenas 3.020 habitantes repartidos entre el pueblo nuevo y el casco histórico medieval, este enclave a 47 metros de altitud ofrece al viajero una experiencia única donde la historia medieval se respira en cada piedra.
La particularidad de Castellar radica en su dualidad: por un lado, el pueblo nuevo construido en los años 70, y por otro, el extraordinario pueblo viejo que permanece prácticamente intacto dentro de las murallas de un castillo del siglo XIII. Esta configuración convierte a Castellar en un destino fascinante para quienes buscan sumergirse en el pasado mientras disfrutan de la naturaleza privilegiada del Parque Natural de Los Alcornocales, que abraza gran parte de su término municipal.
Qué ver en Castellar de la Frontera
El Castillo y Pueblo Viejo constituye la joya patrimonial de Castellar. Esta fortaleza almohade del siglo XIII, declarada Conjunto Histórico-Artístico, alberga en su interior un pueblo medieval perfectamente conservado donde aún viven unas pocas familias. Las murallas, que se mantienen prácticamente íntegras, ofrecen vistas espectaculares sobre el embalse de Guadarranque y las montañas circundantes. Pasear por sus calles empedradas es como retroceder ocho siglos en el tiempo.
La Iglesia del Divino Salvador, en el interior del castillo, representa uno de los templos más singulares de la provincia. Construida sobre los restos de una antigua mezquita, combina elementos góticos y renacentistas en un espacio de gran belleza arquitectónica. Sus muros guardan siglos de historia fronteriza entre los reinos cristiano y musulmán.
En el pueblo nuevo destaca la Iglesia de la Almoraima, moderna pero de gran valor artístico, que alberga interesantes obras de arte religioso. Los Molinos de Viento en las cercanías del pueblo ofrecen una estampa pintoresca y constituyen un testimonio de la tradición molinera de la zona.
El entorno natural de Castellar es igualmente excepcional. El Parque Natural de Los Alcornocales envuelve el municipio con sus bosques mediterráneos, donde predominan alcornoques centenarios, quejigos y acebuches. El Embalse de Guadarranque crea un microclima especial y ofrece paisajes de gran belleza, especialmente al atardecer desde las murallas del castillo.
Qué hacer
Las rutas de senderismo son una de las principales atracciones de Castellar. El Sendero del Río de la Miel discurre por bosques de galería hasta llegar a pozas naturales ideales para el baño en los meses cálidos. La Ruta de los Molinos combina patrimonio etnológico con paisajes de dehesa y alcornocal.
Para los amantes de la ornitología, las rutas de observación de aves en el embalse permiten avistar especies como el águila pescadora, martinetes y una gran variedad de anátidas. El Centro de Interpretación de la Naturaleza ofrece información detallada sobre la flora y fauna del parque natural.
La gastronomía local se basa en productos de la tierra como la carne de retinto, el queso payoyo de cabra, las setas de temporada y la miel de brezo. Los platos de caza mayor, especialmente el jabalí y el venado, son especialidades que reflejan la tradición cinegética de la zona. El aceite de oliva virgen extra de producción local acompaña una cocina que mantiene las raíces andalusíes.
La fotografía encuentra en Castellar un escenario privilegiado, especialmente en el castillo durante las horas doradas del amanecer y atardecer, cuando la luz realza la piedra milenaria y se reflejan en las aguas del embalse.
Fiestas y tradiciones
Las fiestas en honor a la Virgen de la Almoraima se celebran en agosto con procesiones, verbenas y actividades culturales que reúnen a vecinos y visitantes en el pueblo nuevo. Es una ocasión ideal para conocer las tradiciones locales y la hospitalidad de sus habitantes.
En septiembre tienen lugar las fiestas del pueblo viejo, una celebración más íntima que se desarrolla entre las murallas medievales, creando un ambiente mágico e irrepetible.
La Semana Santa se vive con especial devoción, destacando la procesión que recorre las calles del castillo, donde el marco histórico confiere una solemnidad única a los actos religiosos.
Información práctica
Castellar de la Frontera se encuentra a 45 kilómetros de Cádiz capital. El acceso se realiza por la A-381 (Jerez-Los Barrios) tomando la salida hacia Castellar-Almoraima. Desde la capital gaditana, el trayecto dura aproximadamente 50 minutos en vehículo.
una de las mejores época para visitar Castellar es entre octubre y mayo, cuando las temperaturas son más suaves y la naturaleza muestra su máximo esplendor. Los meses primaverales ofrecen además la posibilidad de disfrutar de la floración de los alcornocales.
Es recomendable llevar calzado cómodo para caminar por las calles empedradas del castillo y por los senderos del parque natural. Para acceder al pueblo viejo es necesario dejar el vehículo en el aparcamiento habilitado en la parte baja.
