Los Molares

Los Molares es de esos pueblos que te recuerdan a cuando vas a casa de alguien del campo y tu madre suelta lo de: “qué bien se respira aquí”. Y algo de razón hay. En turismo por Los Molares no esperes monumentos cada diez metros ni calles pensadas para hacerse selfies. Aquí lo que manda es el ritmo de un pueblo de la campiña sevillana donde viven algo más de tres mil personas y el horizonte casi siempre acaba en olivares.

No es un sitio al que llegues por casualidad. Normalmente vienes porque estabas cerca —Utrera, la carretera hacia Cádiz— o porque alguien de la zona te dice: “si tienes un rato, acércate”.

El pueblo que, según cuentan, mandaba agua a Italia

En Los Molares se habla mucho de la Fuente de la Higuera. La historia que se suele repetir es que su agua era tan apreciada que el Duque de Alcalá la enviaba a su familia en Italia. Suena casi exagerado, pero la tradición está ahí y la fuente sigue en el mismo sitio.

Desde el centro se llega andando en unos minutos. Sales del pueblo y en nada estás entre olivos. Es un paseo corto, de esos que haces casi sin darte cuenta. La fuente sigue manando y más de un vecino se acerca con garrafas.

¿Está especialmente buena? Pruébala y decide tú. Lo interesante es pensar que, si la historia tiene algo de verdad, ese mismo agua hizo un viaje bastante más largo que el tuyo.

El castillo del cerro

Si miras el pueblo desde lejos, lo primero que se ve es el cerro con los restos del castillo arriba. Subir tiene su pequeña cuesta —nada dramático, pero tampoco vas en chanclas sin notarlo— y en un rato estás arriba.

El castillo se levantó en el siglo XV, aunque el cerro parece que llevaba ocupado mucho antes. Hoy lo que queda son muros, algunos lienzos y la sensación de que aquello debió controlar bien todo el territorio.

Las vistas ayudan a entenderlo. Desde arriba ves la campiña extendida en todas direcciones: campos de cultivo, carreteras que parecen líneas dibujadas con regla y, en días claros, pueblos cercanos asomando en el horizonte.

No es una visita larga. Más bien un sitio para parar un rato, mirar alrededor y bajar otra vez al pueblo.

Una feria larguísima… al menos en los papeles

Hay una curiosidad histórica que siempre sale cuando se habla de Los Molares: durante el siglo XVII, según algunas crónicas, el pueblo tenía una feria que empezaba a finales de noviembre y se alargaba hasta enero.

Dos meses suena a barbaridad, pero la explicación está en el comercio. Por aquí pasaban mercaderes con tejidos y otros productos que luego seguían camino hacia los puertos andaluces y, de ahí, a América.

Hoy las fiestas son más cortas y bastante más normales para un calendario andaluz. En verano se celebra Santa Marta, que es la patrona, y durante el año siguen apareciendo dulces muy de la zona, como los pestiños en Semana Santa. Si alguna vez te los dan recién hechos, con miel pegándose a los dedos, entenderás por qué en muchas casas siguen preparándolos.

¿Compensa parar en Los Molares?

Depende de lo que busques.

Si tu idea de turismo es ir saltando de monumento en monumento o encontrar calles llenas de tiendas de recuerdos, probablemente pases de largo. Los Molares juega en otra liga: la de los pueblos donde la vida sigue bastante ajena al visitante.

Eso tiene su parte buena. Aparcas sin demasiada pelea, caminas por el centro en diez minutos y enseguida notas que la gente se conoce entre sí. Si te sientas en una terraza a media mañana, no tardas en oír el clásico “¿tú no eres de aquí, no?”.

Primavera suele ser el momento más agradecido para venir, cuando la campiña está verde y todavía no aprieta el calor. En otoño también se está bien para caminar por los alrededores.

Un plan sencillo para pasar el día

Llega a media mañana y date una vuelta por la plaza. Es el típico punto donde se concentra la vida del pueblo: gente mayor en los bancos, vecinos entrando y saliendo de los bares, niños pasando con la mochila si es día de colegio.

Desayuna algo sencillo —una tostada con aceite de la zona y café— y luego tira hacia el cerro del castillo. Entre subir, mirar el paisaje y bajar, se te va una buena parte de la mañana.

Después puedes acercarte caminando hasta la Fuente de la Higuera. Llena la botella si te apetece y vuelve despacio al pueblo.

Para comer, lo más habitual es sentarse en alguno de los bares del centro. La cocina suele ir por lo que da la tierra: gazpacho cuando hace calor, platos sencillos y, si coincide temporada, espárragos trigueros.

Por la tarde no hace falta complicarse mucho. Pasea por las calles más tranquilas, fíjate en los portones que dan a patios interiores y en ese silencio que aparece cuando baja el movimiento.

En Los Molares no hay una lista larga de cosas que tachar. Y quizá ahí está la gracia: vienes, caminas un poco, hablas con alguien en la plaza y te vas con la sensación de haber pasado un día normal en un pueblo que sigue funcionando a su manera. A veces eso es justo lo que apetece.