Sorbas

En el corazón del Levante Almeriense, donde los paisajes áridos se transforman en espectaculares formaciones geológicas, se alza Sorbas, un pueblo que parece suspendido en el tiempo y el espacio. Con sus 2.527 habitantes distribuidos a 409 metros de altitud, esta localidad almeriense ofrece una experiencia única que combina patrimonio histórico, naturaleza excepcional y tradiciones ancestrales.

El municipio de Sorbas es mundialmente conocido por sus extraordinarias cuevas de yeso, pero su encanto va mucho más allá de estas maravillas subterráneas. Sus calles empedradas, sus casas encaladas que se asoman al barranco del río Aguas, y su rica herencia alfarera convierten cada paseo en un viaje a través de los siglos. La luz dorada del levante andaluz baña sus rincones, creando una atmósfera mágica que conquista a todo visitante.

Qué ver en Sorbas

El Casco Histórico de Sorbas constituye un auténtico museo al aire libre, con sus casas colgantes que desafían la gravedad sobre el barranco. La Iglesia de Santa María, edificio del siglo XVI, domina la silueta del pueblo con su torre campanario y representa uno de los mejores ejemplos de arquitectura religiosa de la zona.

Las Cuevas de Sorbas son, sin duda, el principal atractivo natural del municipio. Este complejo kárstico en yeso, destacado en Europa, alberga más de 1.000 cuevas catalogadas que forman un laberinto subterráneo de extraordinaria belleza. Las estalactitas y estalagmitas de yeso crean formaciones cristalinas que brillan como diamantes bajo la luz artificial.

El Centro de Visitantes de las Cuevas ofrece información detallada sobre este fenómeno geológico y organiza visitas guiadas adaptadas a diferentes niveles de dificultad. Para los más aventureros, existe la posibilidad de realizar espeleología en algunas de las cavidades más espectaculares.

No hay que perderse el Museo de Alfarería La Tinaja, que conserva la tradición ceramista del pueblo, con piezas que muestran técnicas heredadas de la cultura musulmana. El Mirador del Barranco ofrece vistas panorámicas del valle del río Aguas y permite apreciar la singularidad del emplazamiento del pueblo.

Qué hacer

Sorbas es el destino perfecto para los amantes del turismo activo y de naturaleza. Las rutas de senderismo por los alrededores descubren paisajes de gran valor ecológico, donde la vegetación mediterránea se adapta a las condiciones semiáridas creando ecosistemas únicos.

La espeleología constituye la actividad estrella, con diferentes niveles de dificultad que permiten desde visitas familiares hasta expediciones técnicas para espeleólogos experimentados. Las cuevas del Agua, Covadura o Pecho Redondo ofrecen experiencias inolvidables bajo tierra.

Los aficionados a la geología encontrarán en Sorbas un auténtico laboratorio natural. Los procesos kársticos, las formaciones de yeso y la singular orografía convierten cada excursión en una lección práctica de ciencias de la tierra.

En el ámbito gastronómico, la cocina sorbeña mantiene las tradiciones andalusíes con platos como el choto al ajillo, las migas rulás o los dulces elaborados con miel de la zona. Los productos de la huerta local, adaptados al clima semiárido, aportan sabores intensos y auténticos.

La alfarería tradicional permite participar en talleres donde aprender las técnicas ancestrales de modelado del barro, manteniendo viva una tradición que se remonta a época musulmana.

Fiestas y tradiciones

El calendario festivo de Sorbas conserva celebraciones de gran arraigo popular. Las Fiestas Patronales en honor a Santa María se celebran en agosto, con procesiones, verbenas y actividades culturales que llenan de vida las calles del pueblo.

La Semana Santa sorbeña destaca por su recogimiento y tradición, con procesiones que recorren las empinadas calles del casco antiguo creando estampas de gran belleza.

En septiembre, las Fiestas de la Virgen de Fátima congregan a vecinos y visitantes en una celebración que combina lo religioso con lo festivo, incluyendo actuaciones musicales y degustaciones gastronómicas.

La Feria de Artesanía, que tiene lugar durante los meses de verano, permite conocer los oficios tradicionales de la zona, especialmente la alfarería, la cestería y la elaboración de dulces artesanales.

Información práctica

Sorbas se encuentra a 61 kilómetros de Almería capital, siguiendo la A-7 hacia Murcia hasta la salida 524, y después tomando la AL-104. El trayecto en coche dura aproximadamente una hora y permite disfrutar de paisajes espectaculares del interior almeriense.

La mejor época para visitar Sorbas es primavera y otoño, cuando las temperaturas son más suaves y permiten disfrutar tanto de las actividades al aire libre como de las visitas a las cuevas, que mantienen una temperatura constante de 19°C durante todo el año.

Es recomendable llevar calzado cómodo y ropa adecuada para las visitas subterráneas. El centro de visitantes proporciona cascos y material básico de seguridad para las excursiones espeleológicas.