Domingo Pérez de Granada

A mediodía, cuando el sol entra en ángulo por las rendijas de las persianas y apenas se oye un coche pasar, el centro de Domingo Pérez de Granada queda casi suspendido en silencio. Algún vecino cruza la plaza despacio, el aire huele a polvo caliente en verano y a tierra húmeda cuando ha llovido. El pueblo está en la comarca de Los Montes, a unos 900 metros de altitud, rodeado de olivares que suben y bajan por las lomas sin apenas interrupción.

Aquí el ritmo no cambia demasiado con los años. En otoño se nota el olor del aceite recién hecho que llega desde las almazaras de la zona, y en invierno las mañanas suelen amanecer frías, con una niebla baja que tarda un rato en levantarse.

Calles en cuesta y casas blancas

Las casas encaladas se reparten por laderas suaves, con tejados rojizos y balcones de hierro que muchas veces tienen macetas alineadas. No es un casco urbano pensado para pasear con prisa: hay calles estrechas, pequeños desniveles y esquinas desde donde se ve el campo abrirse de repente.

No hay grandes edificios ni conjuntos monumentales. La escala del pueblo es doméstica, ligada a la vida agrícola que todavía sostiene buena parte de la economía local.

En el centro se encuentra la iglesia parroquial dedicada a San Pedro, levantada entre los siglos XVI y XVII según las referencias más citadas en la zona. Combina rasgos mudéjares con añadidos posteriores. No domina el pueblo con monumentalidad; más bien funciona como punto de referencia para orientarse cuando uno se mueve por las calles.

Desde algunas partes altas, sobre todo al salir hacia los caminos rurales, el horizonte se abre. En días muy claros suele distinguirse, bastante lejos, la línea blanca de Sierra Nevada.

Caminos entre olivares

Alrededor del pueblo salen varios caminos agrícolas que serpentean entre parcelas de olivo. No son rutas señalizadas como tal, pero se usan desde hace décadas para moverse entre fincas y cortijos.

Caminar por ellos tiene algo repetitivo y tranquilo: filas de olivos, tierra rojiza, alguna piedra suelta en el borde del camino. En primavera el suelo se llena de hierba y flores pequeñas; en verano el paisaje se vuelve más seco y el aire levanta olor a polvo.

Conviene llevar calzado cerrado, porque algunos tramos tienen grava suelta y pendientes suaves pero constantes.

Cuando empieza la campaña del aceite

Entre otoño e invierno el ambiente cambia. Es la época de recogida de la aceituna y se ve más movimiento en los caminos: remolques, cuadrillas trabajando en las fincas, sacos apilados.

En esos meses el aceite marca la conversación diaria. En las casas, en la plaza, en cualquier banco al sol. A veces es posible ver cómo se descarga la aceituna en las almazaras de la zona o escuchar a los agricultores hablar del rendimiento de la cosecha de ese año.

En la cocina local el aceite manda. Platos sencillos —migas, sopas frías en verano, guisos de cuchara cuando aprieta el frío— dependen mucho de ese chorro generoso de virgen extra que aparece en casi todo.

Fiestas y momentos del año

Las celebraciones mantienen un tono bastante cercano. Las fiestas en honor a San Pedro suelen celebrarse a finales de junio, con procesiones y actos en la plaza donde se reúne buena parte del pueblo.

En Semana Santa las procesiones recorren calles estrechas y el ambiente es más recogido que espectacular. Los pasos son pequeños y el silencio pesa más que la música.

En agosto llegan las fiestas veraniegas, cuando regresan familiares que viven fuera y el pueblo se llena algo más por las noches. También se mantiene la celebración de la Candelaria en febrero, con reuniones vecinales alrededor del fuego, una costumbre que sigue bastante viva en muchos pueblos de Los Montes.

Cuándo venir y qué tener en cuenta

Primavera y otoño suelen ser los momentos más agradecidos para caminar por los alrededores: temperaturas suaves y el campo con más color.

El verano puede apretar fuerte al mediodía. Si se visita en esos meses, merece la pena salir temprano o esperar a última hora de la tarde, cuando las sombras alargadas empiezan a cubrir los olivares y el aire refresca un poco.

Desde Granada capital hay unos 45 kilómetros por carretera atravesando la comarca de Los Montes. En algunos tramos conviene conducir sin prisa: aparecen curvas suaves, tractores o caminos que se incorporan de repente desde el campo.

Domingo Pérez de Granada no gira alrededor del turismo. No hay grandes infraestructuras ni calles pensadas para visitantes. Lo que hay es un pueblo pequeño que sigue funcionando como siempre: agricultura, conversaciones en la plaza y un paisaje de olivos que cambia lentamente con la luz del día.