Villanueva del Trabuco

El turismo en Villanueva del Trabuco suele empezar por el agua. Aquí nace el Guadalhorce, en la falda norte de la Sierra de San Jorge, y el pueblo se asentó justo donde el manantial empieza a organizar el territorio. No fue un lugar elegido al azar. A comienzos del siglo XVII era una dehesa dependiente de Archidona, utilizada para pastos. El agua abundante y el paso de caminos atrajeron a pastores y arrieros que necesitaban un abrevadero seguro. Cuando en el siglo XVIII se reorganizó la población de esta parte de la comarca —en un contexto de nuevas colonizaciones impulsadas por la Corona— el núcleo ya tenía suficiente entidad como para levantar iglesia propia. La independencia municipal llegaría más tarde, a mediados del siglo XIX.

Una plaza que llegó después

La actual Plaza de España no formaba parte del trazado inicial. El asentamiento creció a lo largo de un camino que comunicaba con Granada, y las primeras casas se alinearon a ambos lados de esa vía sin reservar un espacio común. La plaza apareció después, cuando el núcleo ya estaba consolidado y el pueblo necesitaba un lugar de reunión.

Durante buena parte del siglo XX funcionó aquí un pequeño mercado donde se vendían productos básicos traídos de los alrededores y de localidades cercanas. Hoy sigue siendo el punto donde se concentra la vida diaria: vecinos que pasan a hacer recados, conversaciones a la sombra y algún puesto ambulante los días de mercado.

La iglesia y la devoción local

La iglesia de Nuestra Señora de los Dolores se levantó en el siglo XVIII sobre una ermita anterior dedicada a Santa María Egipciaca. El cambio de advocación responde a una devoción mariana que fue tomando fuerza en el pueblo con el paso del tiempo.

El edificio es sobrio, acorde con una población que durante mucho tiempo dependió administrativamente de Archidona. El interior se reorganizó tras los daños sufridos durante la Guerra Civil, cuando se sustituyó el antiguo retablo barroco por uno de estilo neoclásico.

La devoción más arraigada del municipio es la de la Virgen del Puente. La tradición local cuenta que su imagen permaneció escondida durante años en el campo para evitar su destrucción y que, cuando volvió a la iglesia, el pueblo entero salió a acompañarla. Desde entonces su procesión sigue siendo uno de los momentos más señalados del calendario local.

Los 101 caños y el nacimiento del río

La Fuente de los 101 Caños es el lugar más ligado al origen del pueblo. El manantial procede de la Sierra de San Jorge y aflora aquí con una fuerza que siempre ha condicionado la vida del lugar.

El nombre no es una exageración: la fuente reúne ciento un surtidores alineados. La construcción actual es de mediados del siglo XX, aunque el punto de agua se utilizaba como abrevadero mucho antes. Muy cerca se organizaban también las acequias que llevaban el agua hacia huertas y pequeños molinos.

Todavía hoy es habitual ver a vecinos llenando garrafas. El agua del manantial forma parte de la vida cotidiana y muchos la siguen prefiriendo para beber o cocinar.

Porra trabuqueña y cocina de casa

La porra trabuqueña suele confundirse con el salmorejo o con el gazpacho espeso, pero tiene su propia lógica. Lleva tomate, pimiento verde, pan asentado, ajo, aceite y agua del manantial. La proporción cambia respecto a otras sopas frías andaluzas: aquí el pimiento tiene más peso y el resultado queda algo más rústico.

Se sirve con huevo duro y bacalao desmigado. En muchas casas aparece tanto en verano como en invierno, a veces templada.

Las migas siguen siendo comida de domingo en bastantes hogares del pueblo. Se preparan con pan del día anterior, chorizo y lo que haya a mano. En Semana Santa aparecen dulces como pestiños y roscos, elaborados en tandas grandes que todavía hoy se reparten entre familia y vecinos.

Caminos entre sierras

El término municipal está rodeado por sierras bajas y terrenos de cultivo, así que buena parte de las rutas siguen antiguos caminos agrícolas o ganaderos.

Uno de los recorridos más conocidos enlaza Villanueva del Trabuco con Alfarnate siguiendo una antigua vereda utilizada para el transporte de grano. El camino supera varios tramos de subida, por lo que conviene empezar temprano cuando hace calor.

Otro itinerario habitual recorre zonas de cortijos y antiguos corrales de piedra seca vinculados a la ganadería. En la parte alta de Sierra Gorda aparecen además afloramientos geológicos que llevan décadas llamando la atención de investigadores y estudiantes de geología.

Cómo llegar y cuándo acercarse

Villanueva del Trabuco se encuentra en la comarca de Nororma, al norte de la provincia de Málaga, relativamente cerca de la A‑45 que conecta Málaga con Córdoba y Granada. Desde la capital malagueña el trayecto en coche ronda los cincuenta kilómetros.

El trazado del pueblo responde a un urbanismo relativamente reciente: calles rectas y manzanas ordenadas, propias de los núcleos que crecieron en el siglo XVIII con cierto grado de planificación.

La primavera suele ser el momento más agradable para recorrer la zona. Los campos de cereal están verdes y el agua corre con fuerza por la fuente. En verano el calor aprieta al mediodía, aunque la actividad vuelve a las calles cuando cae el sol.

Si se acerca, lo más sencillo es empezar por los 101 caños. Allí se entiende bastante bien por qué el pueblo está donde está. El agua sigue saliendo con la misma constancia que cuando comenzaron a levantarse las primeras casas.