Artículo completo
sobre Olvera
Icono de la sierra con su iglesia y castillo dominando el paisaje desde lo alto; capital del turismo rural y la Vía Verde
Ocultar artículo Leer artículo completo
Encaramada en lo alto de una colina a 643 metros de altitud, Olvera emerge como una de las joyas más preciadas de la Sierra de Cádiz. Este pueblo blanco de 7.887 habitantes despliega sus casas encaladas en cascada por la ladera, creando una estampa que parece detenida en el tiempo. La silueta de su castillo árabe y la torre de la iglesia parroquial dominan un paisaje de olivares centenarios que se extiende hasta el horizonte.
Declarada Conjunto Histórico-Artístico, Olvera forma parte de la famosa Ruta de los Pueblos Blancos andaluces y constituye una parada imprescindible para quienes buscan la esencia más auténtica de Andalucía. Sus calles empedradas, sus miradores naturales y su ubicación estratégica en el corazón de la sierra la convierten en un destino perfecto para el turismo rural de interior.
Qué ver en Olvera
El Castillo de Olvera, fortaleza nazarí del siglo XII, corona majestuosamente la villa y ofrece las mejores vistas panorámicas de la comarca. Sus murallas albergan un Centro de Interpretación que recorre la historia milenaria del municipio. Junto al castillo se alza la Iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación, un templo neoclásico del siglo XIX cuya imponente torre se ha convertido en el símbolo de la localidad.
El Barrio de la Villa, el núcleo histórico que rodea estos monumentos, conserva intacto su trazado medieval de calles estrechas y empinadas. Aquí destacan la Casa Cilla, antigua residencia señorial convertida en museo, y los restos de la Iglesia de San Juan, que permiten imaginar la importancia de Olvera en época medieval.
Para los amantes de la naturaleza, el Peñón de Zaframagón constituye un espacio natural protegido donde nidifica una importante colonia de buitres leonados. Este enclave, situado en el límite con la provincia de Sevilla, forma parte de la Vía Verde de la Sierra, un sendero de 36 kilómetros habilitado sobre el trazado de un antiguo ferrocarril.
Qué hacer
La Vía Verde de la Sierra representa una de las principales atracciones de Olvera. Este sendero, que puede recorrerse a pie o en bicicleta, discurre entre túneles y viaductos ofreciendo espectaculares vistas de la sierra. El tramo más impresionante incluye el Viaducto de Zaframagón, desde donde se contempla una panorámica excepcional del territorio gaditano.
Los aficionados al senderismo encontrarán múltiples rutas señalizadas que parten desde el casco urbano. La Ruta del Peñón conduce hasta el mirador natural más espectacular de la zona, mientras que diversos senderos permiten adentrarse en los olivares tradicionales que han modelado el paisaje durante siglos.
La gastronomía local gira en torno al aceite de oliva virgen extra de denominación de origen, protagonista de platos como las migas, el gazpacho serrano o las típicas tortas de aceite. Los productos de la matanza casera y los guisos de caza mayor completan una carta gastronómica genuinamente serrana.
Para los más aventureros, la sierra ofrece posibilidades de escalada, vuelo libre y rutas en todoterreno por antiguas vías pecuarias que conectan con pueblos vecinos como Setenil de las Bodegas o Torre Alháquime.
Fiestas y tradiciones
El calendario festivo de Olvera arranca con fuerza en febrero durante el Carnaval, celebrado con comparsas y actuaciones en las calles del casco histórico. La Semana Santa reviste especial solemnidad, con procesiones que discurren por las empinadas calles hasta el pie del castillo.
En mayo tiene lugar la Feria de San Isidro, que combina la tradición religiosa con casetas, música y gastronomía local. El ambiente festivo se traslada a los alrededores del recinto ferial, donde se concentra la vida social del municipio durante varios días.
Las fiestas patronales en honor a Nuestra Señora de los Remedios se celebran durante la primera quincena de agosto, incluyendo procesiones, verbenas y espectáculos que atraen a visitantes de toda la comarca. Septiembre trae la Fiesta de la Vendimia, una celebración que rinde homenaje a las tradiciones vitivinícolas de la sierra.
Información práctica
Olvera se encuentra a 130 kilómetros de Cádiz capital, siendo accesible por la A-382 hasta Arcos de la Frontera y continuando por la A-373. Desde Sevilla, la distancia se reduce a 90 kilómetros tomando la A-376 y posteriormente la A-361.
una de las mejores época para visitar Olvera es durante primavera y otoño, cuando las temperaturas son más suaves y el paisaje luce en todo su esplendor. Los meses de abril y mayo resultan especialmente recomendables por la floración de los campos.
Se aconseja llevar calzado cómodo para recorrer las calles empedradas del casco histórico y ascender hasta el castillo. Para disfrutar de la Vía Verde, es posible alquilar bicicletas en varios puntos del municipio. Los amantes de la fotografía encontrarán en los atardeceres desde el castillo uno de los momentos más mágicos para capturar la esencia de este rincón de la Sierra de Cádiz.
