Guillena

En el corazón de la comarca Sierra Norte de Sevilla, a tan solo 25 kilómetros de la capital hispalense, se encuentra Guillena, una villa que encarna la esencia más auténtica de Andalucía. Con sus 13.682 habitantes distribuidos en un territorio que abraza tanto la llanura del Guadalquivir como las primeras estribaciones de Sierra Morena, este municipio sevillano se presenta como un destino perfecto para quienes buscan la tranquilidad del mundo rural sin renunciar a la proximidad urbana.

Guillena, situada a apenas 28 metros de altitud, se extiende generosamente por una geografía diversa donde conviven olivares centenarios, dehesas pobladas de encinas y el verdor de las riberas del río Rivera de Huelva. Su posición estratégica la ha convertido históricamente en un lugar de paso y encuentro, legado que aún hoy se respira en sus calles blancas y en la hospitalidad de sus gentes.

Qué ver en Guillena

El patrimonio religioso constituye uno de los principales atractivos de la villa. La Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Granada, del siglo XVIII, preside el centro urbano con su elegante arquitectura neoclásica. Su interior alberga interesantes retablos barrocos y una valiosa imaginería religiosa que testimonia la devoción popular de siglos pasados.

No menos interesante resulta la Ermita de San Roque, pequeño templo que corona una de las elevaciones del municipio y desde donde se obtienen panorámicas excepcionales del valle del Guadalquivir. La sencillez de su construcción contrasta con la riqueza paisajística del entorno, especialmente hermoso durante los atardeceres.

El Dolmen de La Pastora, situado en la pedanía de Valencina de la Concepción que pertenece al término municipal, constituye uno de los vestigios megalíticos más importantes de Andalucía. Este monumento funerario prehistórico, con un corredor de más de 40 metros de longitud, transporta al visitante a los albores de la civilización en estas tierras.

Los amantes de la naturaleza encontrarán en los parajes naturales del término municipal un verdadero tesoro. Las riberas del Rivera de Huelva ofrecen agradables paseos entre álamos y tarajes, mientras que las dehesas de encinas invitan a perderse entre sus senderos centenarios, especialmente bellos en primavera cuando el campo se viste de flores silvestres.

Qué hacer

Las rutas de senderismo por los alrededores de Guillena permiten descubrir paisajes de gran belleza donde la actividad agrícola tradicional ha moldeado un territorio armónico. Los caminos que conducen hacia las estribaciones de Sierra Morena ofrecen dificultades variadas, desde paseos familiares hasta rutas más exigentes para senderistas experimentados.

La gastronomía local merece una mención especial, con platos que reflejan la tradición culinaria de la comarca. Las migas, el gazpacho andaluz, las gachas dulces y los guisos de caza mayor constituyen algunos de los pilares de una cocina que ensalza los productos de temporada. Los aceites de oliva virgen extra producidos en la zona complementan cualquier degustación con su sabor intenso y afrutado.

Los mercados tradicionales y las cooperativas agrícolas permiten conocer de primera mano la producción local, especialmente la olivarera, que constituye uno de los motores económicos del municipio. Muchas explotaciones ofrecen visitas guiadas donde explicar los procesos de cultivo y elaboración del aceite.

Para quienes buscan actividades más activas, los alrededores de Guillena son perfectos para la práctica del ciclismo de carretera y mountain bike, con rutas que discurren entre olivares y conectan con otros municipios de la Sierra Norte sevillana.

Fiestas y tradiciones

El calendario festivo de Guillena se articula en torno a celebraciones que hunden sus raíces en la tradición andaluza. La Feria de Agosto constituye el momento álgido del año festivo, cuando las calles se engalanan con farolillos y la música flamenca llena las noches de verano en las casetas tradicionales.

La Romería de San Isidro, celebrada en mayo, rinde homenaje al patrón de los agricultores con una colorida procesión hasta la ermita del santo, donde se bendicen los aperos de labranza y se comparten las tradicionales tortas de chicharrones.

La Semana Santa reviste especial solemnidad, con procesiones que recorren las calles del casco histórico acompañadas por las melodías de las bandas de música locales. El Domingo de Ramos y el Viernes Santo concentran las manifestaciones de fe más emotivas.

En septiembre, las Fiestas Patronales en honor a la Virgen de la Granada combinan actos religiosos con actividades culturales y deportivas que involucran a toda la comunidad en una celebración que se extiende durante varios días.

Información práctica

Cómo llegar: Guillena se encuentra a 25 kilómetros de Sevilla por la A-66 (Autovía Ruta de la Plata), con una duración aproximada de 30 minutos en vehículo privado. También existe conexión mediante transporte público con líneas regulares de autobús desde la capital.

Mejor época para visitar: Los meses de abril a junio y septiembre a noviembre ofrecen las condiciones climáticas más agradables, con temperaturas suaves que invitan al paseo y la actividad al aire libre. La primavera resulta especialmente recomendable por la floración del campo.

Consejos: Se recomienda llevar calzado cómodo para los paseos por el casco urbano y las rutas naturales. Los productos locales, especialmente el aceite de oliva, constituyen excelentes recuerdos de la visita.