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sobre Fuensanta de Martos
Localidad rodeada de olivares y sierras; famosa por la Fuente de la Negra y su entorno natural
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Hay un momento, justo cuando terminas de subir la cuesta que sale del pueblo, en el que el olivar se abre como un libro verde y ves Martos al fondo, con su Sierra del Castillo vigilando. Si vienes a curiosear el turismo en Fuensanta de Martos, ese suele ser el instante en el que empiezas a entender el lugar. No parece gran cosa en el mapa, pero cuando miras alrededor todo tiene cierta lógica.
El pueblo que no necesita afilar la voz
Fuensanta de Martos no grita. No tiene esa necesidad de algunos pueblos de demostrar que merecen una parada. Anda que si se entera la gente de que aquí se fabrica el esqueleto de medio sofá de Andalucía, o que muchos cerdos ibéricos que luego se venden con etiquetas más elegantes han pasado meses por estos montes comiendo bellota.
El pueblo va a su ritmo. Talleres que abren temprano, olor a pan cerca de la plaza y vecinos que te miran con curiosidad tranquila. Ni te ignoran ni te montan conversación a la primera.
La iglesia de la Fuensanta, con su torre de piedra que recuerda a una torre defensiva pequeña, sirve de referencia para orientarse. No es monumental, pero tiene ese aire de edificio que lleva siglos viendo pasar gente. A su lado está la fuente que da nombre al pueblo. Nada barroco ni monumental. Piedra, cuatro grifos y un diseño que, según cuentan, eligieron los vecinos. Y luego está la leyenda de la Negra, que aparece cada vez que alguien pregunta por el nombre. Lo divertido es que no hay una versión única. Cada mayor del pueblo la cuenta a su manera.
Cuando el olivo deja de ser postal y se convierte en oficio
Aquí el olivar no es paisaje bonito. Es trabajo. Medio pueblo vive de él.
Si vienes durante la recogida, más o menos entre otoño y principios de invierno, verás tractores entrando y saliendo de los caminos y cuadrillas con los monos manchados de aceite y tierra. El aceite suele ser picual, fuerte, de esos que rascan un poco la garganta.
No esperes un montaje turístico alrededor del aceite. Lo normal es algo mucho más simple. Preguntas, alguien conoce a alguien y acabas probando aceite en una cocina o en una mesa de bar, con pan y una botella sin etiqueta bonita.
La Semana Santa que no es procesión, es teatro
Aquí la Semana Santa toma otro camino. En lugar de pasos procesionando por las calles, se representa la Pasión al aire libre.
Participa gente del pueblo. Algunos llevan años interpretando el mismo papel. Se monta un escenario natural con rocas, laderas y caminos. Hay caballos, gritos, antorchas y bastante movimiento.
No da la sensación de espectáculo pensado para atraer visitantes. Más bien parece algo que el pueblo hace para sí mismo y al que cualquiera puede asomarse. Y eso se nota en el ambiente.
Tres rutas que no necesitan mucho mapa
El Paseo del Despeñadero es corto. Unos cientos de metros junto al río de la Virgen. Es una pasarela sencilla, de esas que haces sin pensarlo demasiado. Si te gusta mirar alrededor, suele haber bastantes aves.
La llamada Ruta de las Torres se alarga algo más. Unos ocho kilómetros entre caminos y lomas suaves hasta llegar a dos torres medievales que vigilaban esta zona cuando la frontera con el reino nazarí andaba cerca. Las ves desde lejos, así que no hay mucho misterio con la orientación.
La subida al Castillo es más breve pero aprieta al final. Desde arriba el paisaje se abre. Olivares hasta donde alcanza la vista y Martos dominando el horizonte.
Comer sin demasiada ceremonia
La cocina aquí es directa. En fiestas suele aparecer el mojete de pimientos, que mezcla pimiento asado, tomate y aceite. Simple y potente.
También salen las gachas de matanza, espesas y contundentes. De esas que parecen pesadas pero al segundo bocado entiendes por qué siguen haciéndose.
En romerías o reuniones grandes es fácil ver ochíos de bacalao. Pequeños, especiados, se comen casi sin darse cuenta. El truco para acertar suele ser sencillo: mirar dónde se sienta la gente mayor y arrimarse cerca.
Mejor venir en primavera (o en agosto, si aguantas el calor)
Abril suele traer la romería de la Virgen de la Fuensanta. El pueblo se mueve bastante esos días. Flores, música, gente subiendo y bajando por los caminos.
En agosto llega la feria. Más local que turística. Casetas, música por la noche y calor del serio. Si no llevas bien los cuarenta grados, mejor primavera.
El resumen, contándotelo como se lo diría a un amigo, es simple. Fuensanta de Martos no es un lugar al que se llegue buscando un gran monumento. Es más bien de esos sitios donde paras un rato y acabas quedándote más de lo previsto. Das una vuelta, pruebas aceite con pan, alguien te cuenta media historia del pueblo y cuando te quieres dar cuenta llevas allí un buen rato. A veces eso vale más que cualquier ruta marcada en un folleto.
