Novillas

En el corazón de la comarca del Campo de Borja, donde los viñedos se extienden hacia el horizonte y el río Ebro marca el ritmo de la vida, se encuentra Novillas, un pequeño municipio aragonés que conserva intacto el encanto de la España rural. Con apenas 514 habitantes, este pueblo zaragozano situado a 239 metros de altitud representa la esencia auténtica de un territorio forjado por la tradición vitivinícola y la rica historia que atesoran estas tierras.

Novillas invita a descubrir una forma de vida pausada, donde el patrimonio arquitectónico se funde con paisajes de viñas centenarias y huertas que aprovechan la generosidad del valle del Ebro. Su estratégica ubicación, entre Borja y Magallón, convierte a este destino en un punto de partida ideal para explorar una de las comarcas más genuinas de Aragón, donde cada rincón cuenta una historia y cada tradición se mantiene viva en el día a día de sus gentes.

Qué ver en Novillas

El patrimonio religioso de Novillas tiene su máximo exponente en la Iglesia Parroquial de San Miguel Arcángel, un templo que combina elementos de diferentes épocas y que constituye el corazón espiritual del municipio. Su torre campanario se alza como referencia visual en el paisaje urbano, mientras que en su interior se pueden apreciar retablos e imágenes que testimonian la devoción popular a lo largo de los siglos.

Paseando por las calles del casco histórico, el visitante descubrirá la arquitectura tradicional aragonesa, con casas de piedra y adobe que han resistido el paso del tiempo. Las fachadas encaladas y los aleros de madera dibujan un entramado urbano que invita a caminar sin prisa, deteniéndose en las plazas donde los vecinos mantienen viva la tradición de la tertulia al aire libre.

Los paisajes vitivinícolas que rodean Novillas constituyen uno de sus principales atractivos. Los viñedos de la Denominación de Origen Campo de Borja se extienden por las laderas suaves que configuran el territorio, creando un mosaico de colores que cambia según las estaciones. Especialmente espectacular resulta la visita durante la época de vendimia, cuando los racimos maduros tiñen de dorado el paisaje.

La proximidad al río Ebro ofrece espacios naturales de gran valor paisajístico, con sotos y riberas donde la vegetación autóctona crea refugios para la fauna local. Estos entornos son ideales para la observación de aves y para disfrutar de momentos de tranquilidad en contacto directo con la naturaleza.

Qué hacer

La experiencia enológica constituye una de las actividades más enriquecedoras en Novillas. Los amantes del vino pueden recorrer los viñedos que rodean el municipio, conociendo las variedades autóctonas como la Garnacha, que encuentra en estos suelos condiciones óptimas para desarrollar todo su potencial. Aunque no mencionemos nombres específicos, la comarca cuenta con bodegas familiares que mantienen métodos tradicionales de elaboración.

Para los aficionados al senderismo, Novillas ofrece rutas de dificultad suave que serpentean entre viñedos y campos de cereal. El Sendero del Ebro permite descubrir los paisajes ribereños, mientras que las rutas que ascienden hacia las lomas proporcionan magníficas panorámicas del valle. Los caminos rurales, muchos de ellos antiguos trazados de trashumancia, conectan con pueblos vecinos como Borja o Magallón.

La gastronomía local merece una atención especial. Los platos tradicionales aragoneses encuentran aquí su expresión más auténtica, con productos de la huerta del Ebro como protagonistas. Las verduras de temporada, el cordero criado en los pastos cercanos y, por supuesto, los vinos locales, componen una oferta gastronómica que refleja la identidad del territorio.

Los aficionados a la fotografía rural encontrarán en Novillas motivos excepcionales: desde los amaneceres dorados sobre los viñedos hasta las puestas de sol que tiñen de colores cálidos las fachadas del pueblo. La arquitectura tradicional y los paisajes agrícolas ofrecen infinitas posibilidades para capturar la esencia del mundo rural aragonés.

Fiestas y tradiciones

El calendario festivo de Novillas mantiene vivas las tradiciones más arraigadas del territorio aragonés. Las fiestas patronales en honor a San Miguel Arcángel se celebran en septiembre, coincidiendo con el final del verano y el inicio de las labores de vendimia. Durante estos días, el pueblo se engalana y los vecinos participan en procesiones, verbenas y actividades que fortalecen los lazos comunitarios.

En agosto tienen lugar las fiestas de verano, que combinan actividades religiosas con eventos lúdicos para todas las edades. La música tradicional, los bailes regionales y las competiciones deportivas animan las calles durante estos días de celebración.

La vendimia constituye un momento especial en el calendario local. Aunque las fechas varían según las condiciones climáticas, generalmente tiene lugar entre septiembre y octubre, y algunos productores organizan actividades participativas que permiten a los visitantes conocer de primera mano este proceso fundamental en la economía local.

Información práctica

Para llegar a Novillas desde Zaragoza, se debe tomar la A-68 en dirección a Logroño hasta la salida 23 hacia Borja/Magallón. Desde allí, una carretera local de 8 kilómetros conduce directamente al municipio. El trayecto total desde la capital aragonesa es de aproximadamente 75 kilómetros y se completa en una hora.

La mejor época para visitar Novillas abarca desde la primavera hasta el otoño. Los meses de mayo y junio ofrecen temperaturas agradables y paisajes verdes, mientras que septiembre y octubre permiten vivir la experiencia de la vendimia. Los inviernos son suaves pero pueden limitar las actividades al aire libre.

Se recomienda consultar previamente con el Ayuntamiento sobre eventos especiales o actividades programadas, especialmente durante las épocas festivas, para aprovechar al máximo la visita a este auténtico rincón del Campo de Borja aragonés.