Campos

Las salinas brillan como espejos rotos bajo el sol de media mañana. Desde el camino que va hacia Es Trenc, el paisaje se ordena en rectángulos de agua: verde botella, azul eléctrico, a veces un rosa muy tenue que cambia según la luz. El viento trae olor a sal y a tierra caliente. Un flamenco cruza despacio, con ese batir de alas pesado que parece casi perezoso. El turismo en Campos empieza muchas veces aquí, antes incluso de ver el pueblo, en esta llanura donde la tierra se vuelve agua.

El pueblo que no mira al mar

Campos se levantó lejos de la costa, a unos diez kilómetros de Es Trenc. Aquí el horizonte lo ocupan los campos abiertos, los almendros y algunos olivos viejos que retuercen el tronco como si buscaran sombra. El casco antiguo se recorre rápido si uno tiene prisa, pero conviene bajar el paso. Las casas son bajas, de piedra algo oscura, con puertas pintadas en azules intensos ya gastados por el sol y los inviernos húmedos.

En la plaza Mayor suele oler a cocina doméstica cuando se acerca el mediodía. Alguna ventana abierta deja salir el aroma de la sobrasada calentándose en la sartén. La iglesia de Sant Julià se impone sobre el resto del pueblo con sus tres cuerpos de piedra. Se fue ampliando durante varios siglos y esa mezcla se nota en los detalles: partes más sobrias abajo, añadidos posteriores arriba. Dentro hay ese olor familiar de muchas iglesias antiguas de Mallorca: cera, madera oscura, piedra fría.

A las doce, cuando suenan las campanas, la plaza cambia de ritmo. La gente que estaba sentada charlando se levanta poco a poco y desaparece por las calles cercanas. Es la hora en que el pueblo se mete en casa.

Cuando la tierra sabe a mar

En otoño el aire del pueblo se vuelve más denso. En muchas casas todavía se preparan embutidos y el olor a especias, carne y pimentón se queda flotando por las calles más estrechas. Tradicionalmente la matanza del cerdo marcaba el calendario doméstico, y aunque hoy no todas las familias la hacen, sigue siendo parte de la memoria del lugar. Sobrasadas colgadas, botifarrons, camaiots: cada casa suele defender su manera de condimentarlos.

El mercado semanal —que normalmente se instala por la zona del centro— mezcla puestos de fruta, verduras, quesos y dulces. Las ensaïmadas ocupan mesas enteras, aún templadas. Las de crema desaparecen pronto, pero las de cabello de ángel dejan un olor que se reconoce desde lejos: azúcar tostada, ralladura de limón, manteca caliente.

Entre dunas y almendros

Llegar a Es Trenc desde Campos implica atravesar kilómetros de campos abiertos. Almendros, algunas higueras, muros bajos de piedra seca y rectas largas donde el viento siempre parece soplar de lado.

La playa aparece de golpe. En verano, a media mañana, los aparcamientos cercanos suelen llenarse y el movimiento es constante, pero la franja de arena es larga y todavía se puede caminar bastante antes de encontrar silencio. El agua tiene ese turquesa claro tan característico del sur de Mallorca, transparente incluso cuando el fondo se vuelve más profundo.

Las dunas desprenden un olor seco de plantas mediterráneas: romero, salvia, algo de tomillo. Caminar descalzo sobre la arena a pleno sol quema los pies durante unos segundos, hasta que llega el agua, que aquí suele estar más fría de lo que parece desde la orilla.

A un lado se extiende el Salobrar, la zona húmeda ligada a las salinas. En ciertas épocas del año no es raro ver flamencos alimentándose en las láminas de agua poco profundas. Hay senderos que recorren parte del sistema dunar y conectan con la costa cercana, pero conviene llevar agua y evitar las horas centrales del día cuando el sol cae sin sombra.

El agua caliente de la Font Santa

En la carretera que va hacia Santanyí aparece el desvío a la Font Santa. Se considera el único manantial termal natural de Baleares. El edificio actual es discreto, con muros claros y un jardín donde el olor de las plantas aromáticas se nota sobre todo al final de la tarde.

El agua brota caliente, alrededor de los treinta y tantos grados, cargada de minerales. Desde hace siglos se le atribuyen propiedades para dolores de huesos y problemas de piel. Hay referencias antiguas al uso de estas aguas, aunque los detalles históricos no siempre están del todo claros.

Todavía se puede ver la fuente original, una estructura sencilla de piedra pulida por el uso. En invierno es cuando más gente de la zona se acerca a llenar botellas o simplemente a tocar el agua tibia con las manos.

En primavera el campo alrededor de Campos cambia rápido de color. Si el invierno ha traído algo de lluvia, los bordes de los caminos se llenan de flores bajas y el aire huele a hierba recién cortada. Algunas ferias ganaderas y agrícolas suelen celebrarse en esa época, cuando el calendario rural vuelve a moverse.

El verano trae otro ritmo. Agosto es caluroso incluso al caer la noche y las fiestas patronales llenan las calles de música y luces durante varios días. El pueblo se anima, aunque el calor se pega a las paredes de piedra hasta bien entrada la madrugada.

El invierno, en cambio, es silencioso. A veces en enero los almendros empiezan a florecer y los campos se llenan de puntos blancos. Por la tarde huele a leña y a embutido curándose en las casas.

Si puedes elegir momento, entre semana se camina con más calma por el centro y también por Es Trenc. Los fines de semana de pleno verano la carretera hacia la playa se vuelve lenta y el paisaje pierde parte de esa quietud que todavía conserva buena parte del año. Cuando baja la afluencia, Campos vuelve a sonar como siempre: campanas, alguna conversación en la plaza y el viento pasando sobre los campos abiertos.