Cabanillas del Campo

Las campanas de la iglesia de San Pedro y San Pablo suelen oírse cuando la mañana ya está en marcha y el sol empieza a calentar la plaza. A esa hora alguna terraza abre persianas y siempre hay alguien con café o cerveza temprana, mirando el móvil sin prisa. Las golondrinas pasan en círculos cerca de la torre y el aire trae dos olores muy reconocibles en el pueblo: pan recién hecho y tierra seca de los campos que rodean Cabanillas.

El turismo en Cabanillas del Campo no tiene que ver con monumentos espectaculares ni con calles pensadas para la foto. Es más bien una forma de entender cómo se vive en esta parte de La Campiña, a pocos kilómetros de Guadalajara y con el Henares relativamente cerca.

El olor de la matanza

Cabanillas huele distinto en invierno. Cuando la niebla baja desde el valle del Henares y se queda pegada a los tejados, en algunas casas aparece ese humo denso que sale de las matanzas domésticas. No es algo que se vea en todas partes ya, pero todavía hay familias que mantienen la costumbre.

En patios y cocinas exteriores se remueven gachas en sartenes grandes, despacio, mientras la manteca se enfría en recipientes de barro o metal. También aparecen dulces de almendra y miel que se guardan en tarros y acaban viajando a casas de hijos y nietos.

En varias tiendas del pueblo, cuando llega esa época, suelen verse tortas de chicharrón recién hechas. Crujientes por fuera, algo blandas por dentro. Mucha gente las compra aún templadas para comerlas con un vaso de vino o con café, según la hora.

La compra de la libertad

Hay un episodio bastante repetido cuando se habla de la historia de Cabanillas. En el siglo XVII, en tiempos de Felipe IV, los vecinos reunieron una suma importante de dinero para conseguir el título de villa y dejar de depender de señoríos cercanos. Para un lugar agrícola como este debió de suponer un esfuerzo considerable.

En el archivo municipal se conserva documentación de aquella operación. No todos sabían escribir bien, pero algunos labradores dejaron su firma o su marca en los papeles.

Quizá por eso el casco antiguo es sencillo. No hay castillo ni palacio dominante. Las casas se agrupan alrededor de la iglesia, con fachadas de ladrillo visto o encaladas, balcones de hierro bastante sobrios y portales bajos que en verano se quedan abiertos para que corra el aire.

La procesión del Cristo de la Expiración

El primer fin de semana de mayo suele ser uno de los momentos más movidos del calendario local. La imagen del Cristo de la Expiración sale en procesión por calles adornadas con serrín de colores y flores.

La tradición cuenta que en el siglo XIX una plaga de langosta amenazó los cultivos de toda la zona y que los vecinos sacaron la imagen en rogativa por los campos. Según la historia que se transmite aquí, la plaga desapareció poco después. Es uno de esos relatos que siguen circulando de generación en generación.

Durante esos días los niños de las peñas llevan ropa blanca con cintas de colores y en muchas casas se preparan rosquillas de anís. Al caer la tarde la música de la banda recorre las calles y no es raro ver a los mayores sentados a la puerta de casa, en sillas sacadas a la acera, comentando cómo ha ido el día.

El canto de la calandria

A las afueras del pueblo, en cuanto se dejan atrás las últimas naves y urbanizaciones, el paisaje vuelve a ser el de siempre: llanuras de cereal, olivares dispersos y caminos anchos de tierra clara.

Uno de esos caminos sube suavemente hacia la zona de la Solana. En primavera las amapolas se meten hasta el borde del sendero y a veces se oye antes de verla a la calandria, posada en cables o en alguna estaca. No es un paseo largo, pero abre bien la vista.

La ermita de la Soledad aparece entre encinas, algo apartada. Desde allí se alcanza a ver buena parte del valle del Henares y, en días despejados, la línea de pinares que cierra el horizonte. En la llanura también se distinguen algunas urbanizaciones nuevas y, más lejos, algún campo de golf que fue ocupando antiguos secanos.

Cómo llegar y cuándo ir

Cabanillas del Campo está muy cerca de Guadalajara y de la autovía A‑2, así que el acceso en coche es sencillo desde Madrid y desde el corredor del Henares. También suele haber autobuses que conectan con Guadalajara y con otros pueblos de la comarca.

Mayo es un momento agradable para pasear por el entorno: las tardes alargan y los campos todavía conservan algo de verde. En invierno el pueblo tiene otro ritmo, más tranquilo, con ese olor a leña y a cocina que se queda flotando entre las calles.

Julio y agosto cambian bastante el ambiente. Llegan las fiestas, las peñas, los encierros y la música que dura hasta bien entrada la noche. Si lo que buscas es silencio, mejor acercarse entre semana y fuera de esas fechas.

Un martes de otoño, por ejemplo, cuando el viento mueve los chopos del valle y la luz cae oblicua sobre los tejados, Cabanillas vuelve a su tamaño real.