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sobre Jadraque
Villa dominada por el Castillo del Cid; famosa por su cabrito asado
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Hablar de turismo en Jadraque obliga a mirar primero al cerro donde se asienta su castillo. El pueblo queda a sus pies, en el valle del Henares, dentro de la Sierra Norte de Guadalajara. Desde la carretera ya se entiende la lógica del lugar: una loma aislada que domina el paso natural del valle. Durante siglos, controlar ese punto tenía sentido militar y también fiscal.
El castillo ocupa toda la cima. La fortaleza que se ve hoy corresponde en gran parte a las reformas impulsadas por los Mendoza a finales de la Edad Media. No es un castillo lleno de torres ni de decoración. Es más bien una plataforma amurallada, extensa y sobria, pensada para vigilar el territorio. La subida es continua y algo empinada. Se puede hacer andando desde el pueblo o acercarse en coche hasta la zona donde el camino se abre antes de la entrada.
El casco urbano se organiza en la ladera. Las calles van adaptándose al desnivel y muchas acaban orientadas hacia el cerro. No todo es medieval, aunque el trazado lo sugiera. Hay casas de distintas épocas, algunas con portones amplios y escudos en piedra que recuerdan momentos de mayor peso económico en la villa.
La iglesia y otros edificios históricos
La iglesia de San Juan Bautista ocupa una posición central en el pueblo. El edificio tiene origen románico, aunque lo que se ve hoy es el resultado de varias reformas posteriores. La torre, de aire renacentista, marca el perfil del casco urbano cuando se mira desde el valle. En el interior se conservan retablos y piezas de arte sacro que ayudan a entender la continuidad religiosa de la villa a lo largo de los siglos.
En las calles cercanas aparecen algunas casas señoriales. No forman un conjunto monumental, pero sí cuentan una historia local de hidalgos y familias con presencia en la administración o en el comercio comarcal. Muchas siguen siendo viviendas privadas, de modo que la observación queda en las fachadas.
A cierta distancia del núcleo está la ermita de Santo Domingo. Es un edificio sencillo, vinculado a devociones locales que todavía se mantienen en determinadas fechas del calendario.
El paisaje del valle del Henares
El entorno de Jadraque es el de la transición entre la campiña del Henares y las primeras sierras del norte de Guadalajara. Predomina el monte bajo, encina dispersa y campos de cereal. Desde el castillo se distingue bien esa mezcla de laderas secas y vegas más fértiles junto al río.
Alrededor del cerro salen caminos utilizados hoy para pasear o caminar. Algunos rodean la base del castillo y otros se dirigen hacia pueblos cercanos. No son rutas de alta montaña. Son recorridos suaves, ligados al paisaje agrícola de la zona.
Las laderas del valle suelen atraer aves rapaces, sobre todo en las zonas de cortados y pendientes más abiertas.
Comida y productos del entorno
La cocina local sigue la línea de buena parte de Guadalajara interior. Platos de cordero, migas o guisos de cuchara aparecen con frecuencia. En otoño es habitual el uso de setas recogidas en los montes cercanos, cuando la temporada viene húmeda. En los alrededores también hay tradición de colmenares, por lo que la miel aparece con frecuencia en la despensa de la zona.
Antes de ir
El pueblo se recorre sin prisa en poco tiempo, aunque la subida al castillo conviene tomársela con calma por la pendiente. Para entender bien el lugar, lo mejor es empezar precisamente arriba, en la fortaleza. Desde allí se ve el trazado del pueblo, el valle del Henares y los caminos que durante siglos dieron sentido a Jadraque.
