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sobre Novés
Villa histórica con importante patrimonio; destaca su iglesia y el castillo de San Silvestre
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En Novés todavía hay quien entra a la panadería temprano a por regumielos y, si vas tarde, ya no quedan. Son los dulces del pueblo. Tampoco tienen misterio: harina, miel y grasa. Cosas que se han hecho siempre por esta zona de la Mancha y que saben a eso, a cocina de casa.
Cómo llegar y dónde aparcar
Novés está a unos 45 minutos de Toledo por la CM-410. La carretera cruza campos de cultivo bastante planos hasta que aparece el cerro con el pueblo encima. No hay autovía ni rutas alternativas claras. Vas por ahí y llegas.
El pueblo tiene dos entradas. La que viene de Toledo te deja arriba, cerca de la plaza y de la iglesia. Suele haber sitio para aparcar por esa zona, aunque en agosto se complica.
La otra entrada baja hacia la parte del polígono. Si arriba no encuentras hueco, lo más rápido es dar la vuelta y dejar el coche abajo. Subir andando lleva unos minutos y la cuesta se nota, sobre todo si sopla el viento. Aquí eso pasa bastante en invierno.
La iglesia que no esperas
La iglesia de Santa María Magdalena es del siglo XVI. Desde fuera parece otra parroquia más de la zona. Dentro cambia un poco la cosa.
El retablo de madera conserva bastante bien el color y el trabajo de talla. No es enorme ni especialmente famoso, pero es de esos que todavía no han sido rehechos ni barnizados de más.
Suelen dejar entrar si la iglesia está abierta. No hay taquilla ni nada parecido; hay un cepillo para limosnas. A veces encuentras a alguien limpiando o colocando cosas. Si es así, toca esperar un poco.
Detrás del altar está la imagen de la Magdalena que en el pueblo llaman “la morenica”. Cuando llega su fiesta, en verano, la sacan en procesión y luego hay verbena en la plaza. Es de los pocos días en los que Novés tiene algo de movimiento.
El cordero como se ha hecho siempre
El cordero aquí se suele preparar en horno de leña con ajos, tomillo y vino blanco. No es una receta pensada para quien pasa de visita; es la que se hacía en casa en días señalados o en época de matanza.
En los bares del pueblo a veces lo preparan los fines de semana, pero conviene preguntar antes. No siempre lo tienen y normalmente lo hacen solo si alguien lo encarga con tiempo.
Llega con patatas y pan. Sin más vueltas.
Lo que no hay
No hay tiendas de recuerdos. Tampoco rutas señalizadas ni miradores preparados para fotos. Aquí no vas a encontrar visitas guiadas ni paneles contando la historia del sitio.
Es un pueblo normal de la comarca de Torrijos. Gente mayor que sigue con huertos y campo, jóvenes que trabajan fuera y vuelven a dormir, casas cerradas en algunas calles de la parte baja.
Nada especialmente raro. Pero tampoco disfrazado para el turismo.
Consejo de pueblo
Si pasas por Novés, entra sin prisa. Aparca cerca de la plaza, mira la iglesia y date una vuelta por las calles de alrededor.
Con una o dos horas te haces una idea. Si además comes por aquí, mejor. Y luego sigues camino hacia Torrijos, Illescas o Toledo.
No hay mucho más que rascar. Y quizá por eso el pueblo se entiende rápido.
