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sobre Castrillo del Val
Municipio residencial próximo al Monasterio de San Pedro de Cardeña; ligado a la leyenda del Cid
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A apenas quince kilómetros al sur de Burgos, Castrillo del Val se alza a 939 metros de altitud en las estribaciones de la Sierra de la Demanda. Está lo bastante cerca de la ciudad para ir y volver en la misma mañana, pero sigue siendo un pueblo donde aún se oye el tractor y huele a leña en invierno. Este municipio de la comarca de Alfoz de Burgos, con sus 829 habitantes, mantiene el ritmo pausado de la vida castellana tradicional con la ventaja de tener la capital provincial a un paso.
El paisaje que rodea Castrillo del Val es puro campo burgalés: páramos cerealistas, manchas de monte bajo y pinar y algún vallejo más fresco. Cambia mucho según la época: dorados intensos en verano, ocres en otoño, verdes breves pero potentes en primavera. El río Ubierna discurre cerca, aportando algo de humedad al valle y marcando un pequeño respiro en medio de la llanura.
Aquí no vienes buscando grandes monumentos, sino calma y entorno rural. El pueblo es tranquilo, se recorre rápido y lo más agradable suele ser precisamente eso: callejear sin prisa, sentarse un rato en la plaza y, si acompaña el tiempo, alargar la visita con un paseo por los caminos que salen del casco urbano.
Qué ver en Castrillo del Val
El centro patrimonial del pueblo está en su iglesia parroquial, dedicada a San Esteban Protomártir, un templo de origen medieval que ha visto pasar siglos de historia local. El edificio mezcla fases y estilos, fruto de reformas sucesivas, pero mantiene ese aire sobrio y recio típico de la arquitectura religiosa castellana. Si la encuentras abierta, entra unos minutos y fíjate en detalles como los muros gruesos, las bóvedas y algunos elementos decorativos más trabajados.
Al caminar por el casco urbano se aprecia la arquitectura popular de la comarca: casas de piedra y ladrillo, alguna fachada encalada, portones de madera grandes que esconden patios interiores donde todavía se guardan aperos o se tiende la ropa. No es un pueblo de postal perfecta; hay casas restauradas y otras más humildes, tal y como corresponde a un sitio donde se vive todo el año.
La plaza mayor sigue siendo ese lugar de encuentro clásico en los pueblos castellanos. En ella se alza el rollo jurisdiccional, testigo de cuando Castrillo del Val tenía sus propios fueros. No hace falta dedicarle mucho rato, pero sí echarle un vistazo sabiendo qué es y qué significó.
En los alrededores del pueblo, los aficionados al campo tienen senderos sencillos que permiten meterse en el paisaje de páramo y monte sin grandes complicaciones. Desde las zonas algo más elevadas se abarcan buenas vistas de la comarca burgalesa, con la capital al fondo en días claros y las primeras estribaciones de la sierra hacia el sur. Es un buen terreno para ver rapaces planeando y, con algo de paciencia, ir identificando flora propia de la montaña media castellana.
Qué hacer
En Castrillo del Val el plan es sencillo: caminar, rodar en bici y poco más. No hay una larga lista de actividades organizadas, así que conviene venir con la idea de disfrutar del entorno por tu cuenta.
El senderismo entra solo aquí. Los caminos tradicionales que unían el pueblo con las localidades vecinas se han convertido en rutas agradables para caminatas de dificultad baja o media, aptas para quien tenga costumbre de andar un poco. Muchos salen directamente desde las últimas casas del pueblo, sin necesidad de coger el coche. La cercanía con el Camino del Cid, que pasa por esta zona de Burgos, permite además plantear alguna etapa o tramo corto siguiendo las huellas del personaje histórico y literario.
Para el cicloturismo de carretera, las secundarias que atraviesan la comarca tienen cierto juego: desniveles moderados, tráfico generalmente escaso y rectas largas entre campos de cereal. La ruta hasta Cótar o hacia los pueblos del valle del Ubierna son opciones razonables para juntar kilómetros sin agobios.
En cuanto a la gastronomía, aquí se come lo que se ha comido siempre en la zona: cocina burgalesa de interior, sin florituras. Cordero lechal asado cuando toca, morcilla de Burgos, queso fresco de oveja y legumbres de la tierra. En fiestas y celebraciones también es habitual el asado en horno de leña, que sigue siendo una forma de reunirse en torno a la mesa más que un reclamo para el de fuera.
Fiestas y tradiciones
El calendario festivo de Castrillo del Val gira en torno a celebraciones de corte muy local, pensadas sobre todo para la gente del pueblo y los que vuelven en verano. En agosto, las fiestas patronales cambian el ritmo habitual: se organizan actividades para distintas edades, competiciones deportivas, bailes y las peñas animan las calles hasta la madrugada.
San Esteban, patrón del pueblo, marca otro momento importante del año. Procesiones, misa solemne y actos religiosos se combinan con comidas populares y encuentros de vecinos. Más que grandes espectáculos, aquí pesa la sensación de comunidad y el reencuentro con quienes viven fuera el resto del año.
Como en muchos pueblos castellanos, las fiestas de invierno mantienen su peso, especialmente las hogueras y celebraciones en torno a San Antón, en enero. El fuego, la parrilla y la charla al calor de las brasas ayudan a sobrellevar los días cortos y fríos.
Cuándo visitar Castrillo del Val
La mejor época para visitar Castrillo del Val depende mucho de tu tolerancia al frío y al calor, y de lo que te apetezca hacer.
- Primavera: temperaturas suaves y el campo en su mejor momento, aunque esta ventana suele ser corta. Buen momento para caminar sin pasar calor.
- Verano: días largos y secos. Hace calor, pero por las noches refresca. Es cuando se concentran más fiestas y cuando vuelven muchos vecinos que viven fuera.
- Otoño: menos gente, colores interesantes en el paisaje y temperaturas todavía llevaderas para andar o ir en bici.
- Invierno: frío, heladas frecuentes y ambiente muy tranquilo. Si vienes entonces, es para pasear un rato corto, disfrutar del silencio y poco más.
Si llueve o hace mucho viento, la visita se reduce básicamente al pueblo y un paseo breve. No hay grandes recursos cubiertos, así que el tiempo manda bastante.
Si solo tienes…
Si solo tienes 1–2 horas
- Vuelta calma por el casco urbano (iglesia, plaza y rollo).
- Paseo corto por alguno de los caminos que salen hacia los campos, lo justo para ver el paisaje abierto que rodea al pueblo.
Si tienes el día entero
- Mañana de paseo largo o ruta en bici enlazando con pueblos cercanos.
- Comida tranquila y tarde corta en Castrillo del Val o combinando con visita a Burgos u otros pueblos del Alfoz.
Lo que no te cuentan
– Castrillo del Val se ve rápido. El casco urbano se recorre en menos de una hora con calma. El interés está en combinar la visita al pueblo con rutas por los alrededores o con otros planes en la provincia de Burgos.
– Es más un buen alto en el camino o una base tranquila que un destino al que dedicar varios días seguidos sin moverte.
– En fotos puede parecer más monumental de lo que es. Tiene su historia y su iglesia, pero no es un “pueblo-museo” ni un parque temático rural: es un sitio donde se vive, con casas nuevas, naves y actividad agrícola real.
Información práctica
Llegar a Castrillo del Val desde Burgos es sencillo. Por la N‑234 en dirección Soria, el pueblo queda a unos 20 minutos en coche de la capital, según tráfico. Es fácil entrar y salir en el día sin complicarse la vida con el coche.
