Fuente el Saúz

En el corazón de La Moraña abulense, donde los campos de cereal dibujan horizontes amplios y el silencio solo se rompe con el canto de las aves y algún tractor, se encuentra Fuente el Saúz. Esta pequeña aldea de poco más de un centenar de habitantes se alza a unos 870 metros de altitud, con el sosiego propio de un pueblo donde aún se oye el tractor, las campanas y poco más. Aquí el tiempo parece discurrir a otro ritmo, entre casas de piedra, adobe y tapial que conservan la arquitectura tradicional castellana, mezcladas con reformas recientes y edificios más funcionales: es un pueblo vivo, no un decorado.

La Moraña es tierra de contrastes suaves: ni las altas cumbres serranas ni la llanura absoluta, sino un territorio ligeramente ondulado donde los arroyos han modelado un paisaje abierto y seco. Fuente el Saúz representa bien el pueblo castellano de interior que ha vivido del campo y sigue ligado a él, con temporadas de mucho movimiento (especialmente en verano y fiestas) y otras de calma casi total en invierno.

Visitar esta aldea es asomarse a la Castilla más rural, la de los secanos, las eras y los palomares. Conviene plantearlo como parte de una ruta por La Moraña, combinándolo con otras localidades y con la monumental ciudad de Ávila, a poco más de 30 kilómetros.

¿Qué ver en Fuente el Saúz?

El patrimonio de Fuente el Saúz es el propio de una aldea castellana que ha sabido conservar su carácter tradicional. Su iglesia parroquial, dedicada a la Natividad de Nuestra Señora, es el principal referente arquitectónico del municipio. Este templo, de sobria factura, muestra esa austeridad característica de las construcciones religiosas rurales de la provincia de Ávila, donde la piedra y el ladrillo se combinan con naturalidad.

Pasear por sus calles permite fijarse en la arquitectura popular de La Moraña: casas construidas con los materiales del entorno, muros de adobe y tapial, portones de madera que guardan patios interiores, y esas chimeneas que son señas de identidad de la comarca. Algunas construcciones conservan elementos tradicionales como los palomares, testimonios de una actividad que fue importante en la economía rural castellana, mezclados con naves agrícolas y corrales que recuerdan que aquí se trabaja la tierra.

El entorno natural de Fuente el Saúz invita más a caminar que a hacer fotos espectaculares. Los campos de cultivo crean un mosaico cromático que varía con las estaciones: el verde intenso de primavera, el dorado del verano, los ocres del otoño. Los arroyos que surcan la zona, entre ellos el que da nombre al pueblo, generan pequeños ecosistemas donde la vegetación de ribera aporta frescor y biodiversidad, aunque en épocas secas algunos tramos pueden llevar muy poca agua e incluso aparecer casi secos.

Qué hacer

La tranquilidad de Fuente el Saúz es su mayor atractivo, pero eso no significa que falten opciones si te gusta el ritmo lento. Los aficionados al senderismo encontrarán numerosos caminos rurales que atraviesan campos de cereal y conectan con otras localidades de La Moraña. No esperes senderos señalizados ni áreas recreativas: son caminos de labor, pistas entre fincas y pequeños trayectos entre pueblos, buenos para caminar sin prisas o ir en bici.

Estas rutas permiten disfrutar de la observación de aves, especialmente especies esteparias que encuentran en estos paisajes su hábitat habitual. Conviene llevar prismáticos y algo de paciencia: el paisaje es muy abierto y la fauna se ve mejor a cierta distancia y a primeras horas del día o al atardecer.

La gastronomía es otro de los grandes alicientes, aunque no es un pueblo pensado para “salir a comer” como en una ciudad. No encontrarás mucha restauración comercial, así que conviene venir comido o con algo preparado. La cocina tradicional de La Moraña se basa en productos de la tierra: legumbres de buena calidad, cordero y cabrito asados, patatas y hortalizas de las huertas locales. Durante las fiestas patronales es posible probar algunos de estos platos en celebraciones comunitarias, siempre que te integres en el ambiente y tengas claro que muchas actividades se organizan a nivel vecinal y no como un servicio turístico.

El municipio funciona bien como base tranquila para explorar la comarca de La Moraña, con poblaciones cercanas que conservan un patrimonio histórico más destacado, y por supuesto, Ávila capital con sus murallas medievales Patrimonio de la Humanidad, a aproximadamente media hora en coche. Madrigal de las Altas Torres, cuna de Isabel la Católica, es otra visita relevante en la zona si te interesa la historia.

Fiestas y tradiciones

Como en buena parte de Castilla, el calendario festivo de Fuente el Saúz está marcado por celebraciones religiosas y costumbres que se mantienen de forma bastante natural, sin grandes montajes. Las fiestas patronales en honor a la Natividad de Nuestra Señora se celebran en septiembre, coincidiendo con la fecha litúrgica, y reúnen a vecinos y retornados del pueblo en torno a actos religiosos, verbenas y comidas populares.

A mediados de agosto también tiene lugar una celebración que aprovecha el buen tiempo estival, cuando muchos emigrantes regresan al pueblo para el período vacacional, llenando de vida las calles y recuperando durante unos días la animación que tuvo cuando la población era más numerosa.

Estas fiestas permiten ver cómo se organiza la vida comunitaria en un pueblo pequeño de La Moraña: peñas, colaboración vecinal, actividades sencillas pero muy participadas y horarios que se adaptan más al ritmo del pueblo que al del visitante.

Información práctica

Llegar a Fuente el Saúz es sencillo desde Ávila capital. Se suele tomar la carretera N-VI en dirección a Adanero y, desde allí, carreteras locales que atraviesan la comarca de La Moraña. El trayecto ronda los 40 minutos en coche y permite hacerse una idea del paisaje cerealista característico de la zona. Conviene revisar el mapa antes, porque las carreteras comarcales pueden resultar algo monótonas y hay varios desvíos en pocos kilómetros.

No hay grandes servicios turísticos en el pueblo: es importante venir con esto claro para no llevarse sorpresas. Para compras o gestiones más específicas lo normal es desplazarse a localidades mayores de la comarca.

La mejor época para visitar el municipio es la primavera y el otoño, cuando las temperaturas son más suaves y el campo está más agradecido para caminar. El verano, aunque caluroso y con sol fuerte a mediodía, tiene el interés de los campos dorados y las largas tardes castellanas. El invierno puede ser frío, ventoso y a veces húmedo, pero quien busque tranquilidad total la va a encontrar.

Es recomendable consultar con antelación las opciones de alojamiento en la zona, ya que al tratarse de una aldea pequeña conviene planificar la estancia en casas rurales de localidades cercanas o en la propia Ávila. No olvides llevar calzado cómodo para caminar por el campo, ropa de abrigo en casi cualquier época (las noches refrescan incluso en verano) y, si te gusta la fotografía, paciencia para esperar esos atardeceres largos que regala La Moraña.

Si solo tienes unas horas

• Dar una vuelta tranquila por el casco, acercarte a la iglesia y rodearla para ver bien su volumen y materiales.
• Salir por alguno de los caminos agrícolas que parten del pueblo y caminar media hora entre campos de cereal, sin objetivo concreto, solo para captar el paisaje de La Moraña.
• Si coincide en época de riego o tras lluvias, acercarte a la zona del arroyo para ver el contraste entre la vega y el secano.

Lo que no te cuentan

• El pueblo es pequeño y se ve muy rápido: si vienes expresamente desde lejos, conviene combinarlo con otras paradas por la comarca.
• Las fotos de campos verdes o dorados dependen mucho de la época: en pleno invierno o tras un verano muy seco el paisaje puede resultar más sobrio de lo que imaginas.
• No hay infraestructuras turísticas pensadas para el visitante: precisamente por eso conserva su ritmo y su forma de vida, pero es mejor llegar con el plan hecho y las expectativas ajustadas.

Cuándo ir a Fuente el Saúz

Primavera (sobre todo abril y mayo) y finales de verano son los momentos en que mejor se entiende el trabajo del campo: siembras, riegos, cosechas, tránsito de maquinaria agrícola. En otoño el paisaje se vuelve más apagado pero las temperaturas son agradables para caminar.

Si buscas fiestas y más ambiente, agosto y principios de septiembre concentran buena parte de la vida social del pueblo. Si lo que quieres es silencio, invierno y días laborables son casi garantía de calma absoluta, con la contrapartida del frío y las tardes cortas.