Escurial De La Sierra

En el corazón de la provincia de Salamanca, donde las dehesas salpicadas de encinas se mezclan con las primeras lomas de la sierra, se encuentra Escurial de la Sierra. Este pequeño municipio charro es, básicamente, un pueblo de gente que vive del campo y la ganadería, con ritmo tranquilo y sin artificios.

El pueblo se asienta en un territorio de transición entre la llanura y la sierra, lo que le da un paisaje de contrastes bastante marcado. Sus casas tradicionales de piedra y adobe, con balconadas de madera y aleros pronunciados, aún conservan en muchas calles el aire de pueblo serrano de siempre, aunque también verás construcciones más recientes. La tranquilidad de sus calles y el silencio al caer la tarde son parte del atractivo de Escurial de la Sierra para quienes buscan desconectar del bullicio urbano y asomarse, sin prisas, a la vida pausada de la España interior.

¿Qué ver en Escurial de la Sierra?

El patrimonio arquitectónico de Escurial de la Sierra se concentra principalmente en su iglesia parroquial, edificio que preside la localidad y que constituye un buen ejemplo de la arquitectura religiosa rural castellana. Su estructura de piedra y su torre campanario son el punto de referencia visual del municipio y merecen una visita pausada para apreciar los detalles constructivos típicos de la zona.

Pasear por el casco urbano permite descubrir la arquitectura tradicional charra, con construcciones que muestran las técnicas y materiales propios de la región. Las casas de piedra granítica, las portadas antiguas y los elementos etnográficos dispersos por el pueblo hablan de un pasado ligado a la ganadería y la agricultura de montaña. Conviene ir sin prisas, porque el pueblo es pequeño y se recorre rápido; lo interesante está en fijarse en detalles más que en “monumentos”.

Los alrededores de Escurial de la Sierra ofrecen un paisaje natural de interés para quien disfrute caminando o simplemente conduciendo despacio por carreteras secundarias. Las dehesas de encinas y robles configuran un ecosistema típicamente mediterráneo donde pasta el ganado y donde, en otoño, es posible disfrutar de la belleza cromática del paisaje serrano. Los aficionados a la observación de aves encontrarán en estos parajes un hábitat rico en especies propias de la zona centro-occidental ibérica.

Qué hacer

El senderismo es una de las actividades más claras en Escurial de la Sierra. Diversos caminos y senderos rurales permiten adentrarse en el paisaje serrano circundante, recorriendo dehesas, cruzando arroyos estacionales y alcanzando puntos panorámicos desde donde contemplar la extensión del territorio salmantino. No esperes una red de rutas señalizadas de forma impecable: muchos trayectos son caminos de uso ganadero y agrícola, así que conviene llevar mapa, GPS o preguntar a la gente del pueblo.

La micología tiene también su espacio en esta zona, especialmente durante la temporada otoñal, cuando las lluvias propician la aparición de diversas especies de setas en los bosques cercanos. Es importante recordar que la recolección debe realizarse con conocimiento y respetando las normativas locales y las propiedades privadas; aquí el monte no es “de nadie”.

La gastronomía local es otro de los puntos fuertes. La cocina tradicional charra se basa en productos de la tierra: carnes de vacuno y cerdo ibérico, embutidos artesanales, legumbres y quesos de la zona. Los platos de cuchara, muy agradecidos en los días frescos de la sierra, son protagonistas de una gastronomía sencilla y contundente. Las tortas de chicharrones, el hornazo y los postres tradicionales completan una oferta culinaria muy ligada al calendario festivo y a la matanza.

Fiestas y tradiciones

El calendario festivo de Escurial de la Sierra mantiene vivas tradiciones que reflejan la identidad cultural de la zona. Las fiestas patronales, que se celebran durante el verano, son el momento más importante del año para la localidad. Durante varios días, los vecinos y quienes vuelven al pueblo participan en actos religiosos, verbenas y celebraciones que refuerzan los lazos comunitarios y llenan de vida unas calles que el resto del año son mucho más tranquilas.

La matanza tradicional del cerdo, aunque ya no se celebra como antaño, sigue siendo una costumbre presente en muchas familias del municipio durante los meses invernales, especialmente entre diciembre y febrero. Esta práctica forma parte del patrimonio etnográfico de la España rural y explica buena parte de la despensa local.

Las romerías y celebraciones relacionadas con el ciclo agrícola también tienen su espacio en el calendario local, marcando el ritmo de las estaciones y manteniendo viva la conexión entre el pueblo y su entorno natural.

Errores típicos al visitar Escurial de la Sierra

• Llegar con expectativas de “pueblo monumental”: Escurial de la Sierra es pequeño y se ve rápido. No vengas buscando un casco histórico de postal; aquí el interés está en el conjunto rural y en los alrededores.
• Pensar que todo está señalizado: las rutas y caminos existen, pero no siempre con carteles ni paneles. Preguntar a los vecinos suele ser la mejor guía.
• Confiarse con el frío: fuera del verano refresca bastante al caer la tarde. Trae ropa de abrigo todo el año salvo en los días más calurosos.

¿Cuándo visitar Escurial de la Sierra?

La mejor época para visitar el municipio depende de lo que busques. La primavera trae temperaturas suaves y paisajes verdeantes, con las dehesas en su mejor momento. El otoño es muy agradecido si te gusta caminar entre tonos ocres y, según el año, la búsqueda de setas.

El verano funciona bien para quienes quieren temperaturas más suaves que en la meseta baja y para coincidir con las fiestas locales, aunque el pueblo está más animado y menos tranquilo. En invierno el ambiente es más duro, pero también más auténtico: nieblas, frío seco y pueblos casi en familia. Si llueve, el plan pasa más por paseos cortos, chimenea y mesa bien servida que por largas caminatas.

Información práctica

Llegar a Escurial de la Sierra desde Salamanca capital suele implicar recorrer unos 45 kilómetros por carreteras secundarias en dirección a la sierra salmantina, en un trayecto de algo menos de una hora que permite ver cómo cambia el paisaje desde la llanura hasta un territorio más montañoso. Conviene revisar el estado de las carreteras en invierno por posibles heladas o nieblas.

Se recomienda calzado cómodo para caminar por el pueblo y las rutas cercanas, así como ropa de abrigo si se visita fuera de los meses estivales, ya que la altitud puede hacer que las temperaturas desciendan considerablemente al atardecer.

Lo que no te cuentan

Escurial de la Sierra es más bien una parada dentro de una ruta por la sierra y las dehesas de Salamanca que un destino para instalarse varios días, salvo que vengas a desconectar y poco más. En un par de horas puedes ver el pueblo; el resto del tiempo lo marcarán los paseos por el entorno y la calma. Si buscas ruido, tiendas y mucha oferta de ocio, este no es tu sitio. Si lo que quieres es un pueblo sencillo, con vida real y campo alrededor, aquí lo vas a encontrar.