Cuéllar

En el corazón de la comarca de Tierra de Pinares, entre olor a resina y pan recio, Cuéllar es una de las villas medievales con más peso de Segovia. Con casi diez mil habitantes y situada a 876 metros de altitud, ha conservado un patrimonio monumental importante que ayuda a entender bien la historia de Castilla.

Caminar por sus calles empedradas es asomarse a otra época. El perfil del castillo manda en el horizonte, mientras las murallas medievales cierran un casco histórico donde todavía hay vida diaria, no solo fotos. Y, aunque el peso del pasado se nota, Cuéllar no es un decorado: mantiene tradiciones fuertes como los encierros de toros y vive rodeada de pinares que marcan el carácter de la zona.

La combinación de patrimonio, pinares y vida local hace que Cuéllar funcione tanto para quien viene a ver mudéjar como para quien solo quiere un día tranquilo de pueblo castellano, comer bien y pasear sin prisas.

Qué ver en Cuéllar

El Castillo de los Duques de Alburquerque es el punto de referencia. Fortaleza del siglo XIII, con sus cuatro torres y un patio de armas renacentista, hoy alberga un instituto, así que no es un castillo-museo al uso. Se puede visitar parte del edificio, pero conviene tener claro que no todo está abierto al público y que los interiores son bastante sobrios. Desde las murallas se obtienen buenas vistas de la villa y de los pinares.

El recinto amurallado, uno de los mejor conservados de la provincia, rodea el casco antiguo con tres puertas principales: la de San Basilio, la de San Martín y la de Santiago. Un paseo por el adarve ayuda a hacerse una idea del sistema defensivo, pero no esperes tramos larguísimos ni un circuito continuo como en otras ciudades más turísticas. Aquí vas a ir encadenando trozos, no dando una vuelta entera a la villa.

La arquitectura religiosa de Cuéllar tiene piezas muy serias. La iglesia de San Martín llama la atención por su galería porticada románica, de las más interesantes de Castilla. La iglesia de San Esteban, de estilo mudéjar, luce un ábside de ladrillo que es una buena muestra del arte medieval castellano. La iglesia de Santa Marina, también con elementos mudéjares, completa el conjunto. No hace falta verlas todas por dentro si vas justo de tiempo, pero sí pasear esa zona y mirar con calma ábsides, portadas y detalles de ladrillo.

El Palacio de Pedro I, conocido como la Casa del Mayorazgo, y varias casonas señoriales del siglo XVI salpican el casco histórico y recuerdan el peso que tuvo Cuéllar en el Renacimiento. Aquí el truco es callejear y fijarse en portadas, escudos y patios; muchas veces lo más interesante está en una esquina o en una fachada medio discreta.

Para cambiar de aire, los pinares de Cuéllar son el paisaje típico de la comarca. Bosques de pino resinero, con níscalos en otoño, donde se puede caminar en llano, sin grandes dificultades, o rodar en bici por pistas anchas. Es más un paisaje de largas rectas y silencio que de grandes vistas panorámicas.

Qué hacer

Recorrer el casco histórico con calma es un buen inicio. Puedes arrancar en la Plaza Mayor, subir hacia el castillo y luego ir bajando por las iglesias mudéjares y las calles del barrio de San Martín. El recorrido no es enorme, pero hay cuestas y conviene llevar calzado decente; las losas y el empedrado resbalan con lluvia o hielo.

Los pinares dan mucho juego al aire libre. Hay rutas señalizadas de senderismo y cicloturismo que se internan en el bosque. En otoño, la recogida de setas es muy popular entre la gente de la zona, pero hay que respetar normativas y cupos [VERIFICAR] y, si no conoces, ir con alguien que sepa lo que hace.

La gastronomía cuellarana tiene un eje claro: el lechazo asado en horno de leña. También se come buen cochinillo y cordero, y todo entra mejor con vinos de la Ribera del Duero, que está cerca. Conviene dejar hueco también para las sopas castellanas y, en temporada, los platos con níscalos. No es un sitio para contar calorías.

En cuanto a artesanía local, todavía se encuentran talleres de cerámica y productos ligados a la resina, reflejo de un oficio que marcó durante décadas la economía de la comarca. No están en plan parque temático: hay que buscarlos y preguntar.

Fiestas y tradiciones

Los Encierros de Cuéllar, a finales de agosto durante las fiestas patronales de Nuestra Señora del Rosario y San Agustín, están considerados los más antiguos documentados de España. Se remontan al siglo XIII y siguen siendo un asunto muy serio para el pueblo. Es fiesta taurina, masiva y ruidosa: quien vaya esos días tiene que asumirlo, tanto por la afluencia como por los horarios y cortes de tráfico.

En Semana Santa, las procesiones recorren el casco antiguo con pasos de valor artístico y mucho peso de cofradías locales. No es una Semana Santa tan mediática como otras de Castilla, pero se vive de forma intensa y el ambiente es más de pueblo que de gran escenario.

A mediados de septiembre, las fiestas de la Virgen del Rosario cierran el calendario festivo principal, con actos religiosos y actividades populares más centradas en la gente del municipio y la comarca.

Información práctica

Cómo llegar: Desde Segovia capital, Cuéllar está a unos 60 kilómetros por la N-601 y la SG-342, alrededor de 45 minutos en coche. Desde Valladolid, por la A-601, la distancia es parecida. No hay conexión directa por tren; suelen existir servicios regulares de autobús desde Segovia y otras localidades cercanas [VERIFICAR].

Consejo general: Con un día basta para ver Cuéllar con cierta calma, visitar el castillo (lo que se pueda), pasear por el casco y rematar con un asado. El pueblo cuenta con aparcamientos próximos al casco histórico, pero en fiestas y fines de semana señalados se llenan rápido y hay que armarse de paciencia o aparcar un poco más lejos y subir andando.

Cuándo visitar Cuéllar

La primavera y el otoño son las mejores épocas: temperaturas más suaves, pinares agradables para caminar y menos extremos que en pleno verano o invierno. En invierno el frío se nota y el viento puede hacer duro el paseo por murallas y castillo; abrigo serio y gorro, no vale con una chaquetilla fina.

Agosto es otro mundo: si vas por las fiestas y encierros, bien; si buscas tranquilidad, mejor evitar esos días. Con lluvia, el casco se recorre igual, pero los pinares pierden atractivo y algunas pistas se embarran, así que toca cambiar plan de monte por bares o visitas más cortas.

Lo que no te cuentan

Cuéllar se ve en poco tiempo. No esperes una ciudad monumental interminable: es una villa mediana, con varios puntos fuertes y bastante tramo de “vida normal” entre medias. Eso tiene su parte buena: no todo está pensado para el turista y se agradece.

Las fotos del castillo y las murallas pueden hacer pensar en un circuito monumental continuo. La realidad es que hay zonas muy fotogénicas y otras más corrientes. El conjunto merece la visita, pero funciona mejor como escapada de un día o parada dentro de una ruta por Tierra de Pinares y alrededores que como destino de varios días seguidos. Si quieres alargar, tienes que combinarlo con pueblos cercanos, rutas por pinares o bodegas de la Ribera.

Si solo tienes…

Si solo tienes 1–2 horas
Centra la visita en el castillo y el entorno de la muralla. Sube hasta el castillo, mira vistas, da una vuelta rápida por el adarve accesible y baja hacia la Plaza Mayor pasando por alguna de las iglesias mudéjares, aunque sea por fuera. No te líes con rutas largas ni con todos los templos.

Si tienes el día entero
Mañana para castillo, murallas y casco histórico con calma, parando a ver al menos San Martín o San Esteban. Comida de asado y tarde de paseo por los pinares o por los barrios altos y bajos, fijándote en casonas y detalles. Si te organizas bien, da tiempo a todo sin ir corriendo y aún puedes sentarte un rato a mirar cómo se mueve el pueblo.

Errores típicos

• Llegar pensando en un “Toledo pequeño” y salir algo decepcionado: Cuéllar tiene piezas muy buenas, pero no es una ciudad-museo continua.
• Ir en agosto sin saber que coincides con encierros y fiestas: ruido, gente, cortes y precios más altos en alojamiento.
• Subestimar el frío y el viento en invierno: el paseo por las murallas se hace largo si vas mal vestido.
• Dejar los pinares para última hora de la tarde en verano y acabar andando con un calor seco que agota más de lo que parece.