Encinillas

En el corazón de las Tierras de Segovia, donde la meseta castellana se viste de encinas y campos de cereal que parecen no tener fin, se encuentra Encinillas. Este pequeño municipio de unos 340 habitantes mantiene un ritmo tranquilo, muy de pueblo, donde todavía se oye el tractor a primera hora y las conversaciones a la sombra en verano. A unos 947 metros de altitud, aquí lo que hay es aire limpio, horizontes amplios y poco ruido… y poco más, que tampoco pasa nada por decirlo.

Pasear por sus calles es asomarse a la arquitectura popular segoviana, con casas de piedra y adobe que han aguantado inviernos duros y veranos secos. Las chimeneas cónicas, tan características de esta zona de Castilla, rompen el perfil del caserío y recuerdan la vida alrededor de los hornos de leña y de la cocina de siempre. Encinillas no está pensado para quien busca grandes monumentos ni una oferta turística variada, sino para quien quiere parar, mirar el paisaje y hacerse una idea de cómo se vive en un pueblo pequeño de la meseta.

Lo que atrae de Encinillas es su sencillez: el saludo de los vecinos, las cigüeñas en la iglesia, los atardeceres dorados sobre los campos que rodean el término. Es un buen lugar para salir por los caminos rurales, oler a tomillo y romero cuando aprieta el calor y entender por qué estas tierras han inspirado a escritores y viajeros que buscaban esa Castilla más austera, más de barbechos y de eras que de fotos espectaculares.

¿Qué ver en Encinillas?

El elemento arquitectónico más representativo de Encinillas es su iglesia parroquial, que preside la plaza con la sobriedad del románico rural castellano. Es un templo modesto, pero la espadaña y algunos detalles constructivos recuerdan el papel central que tuvo la iglesia en la vida social de estos pueblos. Conviene fijarse también en cómo se integra con las casas de alrededor: aquí todo está a escala humana.

El verdadero patrimonio de Encinillas, sin embargo, está en su entorno natural. Los encinares que dan nombre al pueblo se extienden por los alrededores, en un paisaje típico de la meseta, donde se combinan dehesas y campos de cultivo. Un paseo por estos parajes permite ver la flora y fauna habituales de la zona: encinas, quejigos, jaras y, con algo de suerte, rapaces como el milano o el cernícalo sobrevolando los rastrojos.

El casco urbano se recorre en poco tiempo, pero merece una vuelta tranquila para fijarse en los muros de mampostería, las puertas de madera, los corrales y patios donde aún se guardan aperos de labranza. Aquí se ve bien esa vida ligada al campo y a las estaciones: remolques en las entradas, leña apilada, viejos establos ya sin uso pero todavía en pie.

Qué hacer

Encinillas funciona bien como punto de partida para rutas a pie o en bicicleta por las Tierras de Segovia. Desde el pueblo salen varios caminos rurales que se internan entre campos de cereal y encinares, con recorridos fáciles, sin grandes desniveles, pero que pueden hacerse largos si uno se confía con las distancias. En la meseta las cuestas no asustan, pero el sol y el viento sí; mejor llevar agua y gorra. El Cordel de Segovia, antigua vía pecuaria, pasa cerca del municipio y permite enlazar trayectos más largos.

La observación de aves tiene sentido aquí, sobre todo en primavera y otoño, cuando se mueven más las especies migratorias. Cigüeñas, milanos, aguiluchos cenizos y pequeños pájaros de secano se dejan ver si se camina despacio y con prismáticos. No es un gran humedal ni un parque nacional, pero para una mañana tranquila, da juego.

En cuanto a la gastronomía, Encinillas comparte la tradición culinaria segoviana: cordero asado, cochinillo, sopas castellanas y legumbres de la zona forman parte del recetario habitual de las casas. En un pueblo de este tamaño, lo normal es que la oferta para comer fuera sea limitada y haya que desplazarse a núcleos mayores de alrededor para sentarse en un asador. La alternativa es organizarse con comida propia y tirar de merienda campestre.

La micología cobra protagonismo en otoño, cuando los aficionados recorren encinares y pinares cercanos en busca de níscalos y otras setas. Conviene ir con alguien que sepa o informarse bien antes, porque no todo lo que sale en el monte es comestible, y en estas zonas se es bastante serio con el respeto al monte y a la propiedad.

Fiestas y tradiciones

Las fiestas patronales se celebran en verano, generalmente en agosto [VERIFICAR], como sucede en buena parte de Castilla. Es cuando el pueblo reúne a quienes viven fuera el resto del año y las calles se llenan de gente, música y actividades sencillas: verbenas, juegos y comidas compartidas. Para notar ambiente, este es el momento.

En septiembre suele haber celebraciones relacionadas con el final de la cosecha, un momento tradicionalmente importante en un municipio agrícola. Aunque el sentido religioso o agrícola sea hoy menor que antaño, aún quedan gestos y costumbres que ayudan a entender la relación de estos pueblos con la tierra: comidas vecinales, procesiones cortas, reuniones en la plaza.

Información práctica

Cómo llegar: Desde Segovia capital, Encinillas está a unos 45 kilómetros por la CL-601 en dirección a Cuéllar y luego por carreteras comarcales. El trayecto en coche ronda los 40 minutos. Es muy recomendable llevar coche propio: el transporte público es limitado [VERIFICAR] y, sin vehículo, moverse por los pueblos de la zona se complica bastante.

Mejor época: La primavera (abril-junio) y el otoño (septiembre-octubre) suelen ser los momentos más agradables, con temperaturas moderadas y el campo más agradecido a la vista. En verano hace calor a mediodía, pero refresca por la noche; si te organizas para madrugar o salir a última hora, se lleva bien. El invierno es frío, con heladas frecuentes, pero quien busque tranquilidad la va a encontrar.

Lo que no te cuentan

Encinillas es pequeño y se ve rápido. No esperes una jornada entera de visitas dentro del pueblo: en una mañana o una tarde queda bastante cubierto. Tiene más sentido como parada tranquila dentro de una ruta por otros pueblos de Tierras de Segovia que como único destino de varios días. Si llegas con la idea de “pueblo monumental”, te vas a frustrar; si lo planteas como una pausa lenta en mitad del camino, funciona mucho mejor.

Las fotos del entorno pueden dar una sensación de “bosque cerrado” que no se ajusta a la realidad: lo que domina es el paisaje abierto de meseta, con encinas, campos y mucho horizonte. También conviene saber que hay muy poca sombra en cuanto sales del casco urbano, así que en pleno verano no es el lugar para largas caminatas a las tres de la tarde.

Cuándo visitar Encinillas

• Primavera: el campo está verde, florecen tomillos y jaras y se camina mejor por los caminos. Buen momento para rutas y observación de aves.
• Verano: madruga o aprovecha las últimas horas de la tarde para pasear. El resto del día, calor y sol fuerte, sin muchas sombras fuera del pueblo.
• Otoño: buena época para setas y para ver el cambio de color en los cultivos y encinares.
• Invierno: frío y días cortos. Puede tener su interés si buscas un ambiente muy tranquilo y no te importa abrigarte.

Si solo tienes…

• 1–2 horas: vuelta por el casco urbano, parada en la iglesia y pequeño paseo por los alrededores, saliendo por alguno de los caminos agrícolas que rodean el pueblo. Es tiempo suficiente para hacerte una idea del lugar.
• Medio día: combina el paseo por Encinillas con una ruta a pie por los caminos que conectan con la vía pecuaria, sin necesidad de hacer grandes distancias, y termina viendo el atardecer sobre los campos. Si planeas algo más ambicioso, calcula bien horas de luz y agua: aquí el paisaje engaña y las tiradas “cortas” se alargan.