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sobre Palau-sator
Pueblo medieval amurallado con torre del reloj; famoso por su gastronomía tradicional
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En el corazón del Baix Empordà, donde los campos de cultivo se extienden suavemente hacia el horizonte y el tiempo parece transcurrir a otro ritmo, se encuentra Palau-sator. Este pequeño municipio de apenas 332 habitantes, situado a 20 metros de altitud, forma parte de un conjunto arquitectónico medieval único en Cataluña: los llamados "recintos de Sator", cinco pueblos fortificados que conservan intacta la esencia de la Edad Media.
Palau-sator es el núcleo principal de este municipio disperso que también incluye las poblaciones de Fontclara, Sant Feliu de Boada, Sant Juli de Boada y Saus. Su carácter tranquilo y su arquitectura de piedra lo convierten en un destino perfecto para quienes buscan desconectar del bullicio urbano y sumergirse en la autenticidad del Empordà rural. A pocos kilómetros de la costa, pero alejado del turismo de masas, este rincón catalán ofrece una experiencia genuina de pueblo mediterráneo.
Recorrer sus calles empedradas es como abrir un libro de historia. Las casas de piedra, los portales medievales y la estructura circular de algunos de sus núcleos hablan de un pasado en el que la defensa y la vida comunitaria marcaban el día a día de sus habitantes.
Qué ver en Palau-sator
El principal atractivo de Palau-sator es su conjunto arquitectónico medieval. El pueblo conserva restos de su antigua muralla y varios portales de entrada que transportan al visitante a otra época. La iglesia parroquial de Sant Pere, de origen románico aunque modificada posteriormente, preside el núcleo con su sobria elegancia. Su interior guarda elementos de interés para los amantes del arte sacro.
Pero la verdadera joya de este municipio se descubre recorriendo los cinco recintos circulares fortificados que lo componen. Cada uno de estos núcleos —Palau-sator, Fontclara, Sant Feliu de Boada, Sant Juli de Boada y Saus— mantiene su estructura medieval prácticamente intacta, con las casas dispuestas en círculo alrededor de un espacio central. Esta peculiar configuración urbanística es casi única en Cataluña y convierte el recorrido por el municipio en una auténtica lección de arquitectura defensiva medieval.
En Sant Feliu de Boada destaca su iglesia románica del siglo XII, uno de los mejores ejemplos del románico rural ampurdanés. En Fontclara, el recinto amurallado conserva un encanto especial, con sus callejuelas estrechas y el silencio que solo se rompe con el canto de los pájaros. El paisaje circundante, dominado por campos de cereales y pequeños bosques de encinas, completa un escenario de gran belleza natural.
Qué hacer
La principal actividad en Palau-sator es el senderismo y el cicloturismo. Existen diversas rutas que conectan los cinco núcleos del municipio, permitiendo descubrir a pie o en bicicleta estos recintos medievales. Una ruta circular de aproximadamente 15 kilómetros permite visitarlos todos en una mañana, disfrutando del paisaje empordanés entre campos cultivados y masías tradicionales.
Los amantes de la fotografía encontrarán en estas rutas innumerables rincones pintorescos: portales de piedra, calles empedradas, panorámicas de los campos y detalles arquitectónicos que parecen detenidos en el tiempo. El atardecer, cuando la luz dorada baña las fachadas de piedra, resulta especialmente mágico.
La gastronomía local es otro de los grandes atractivos. El Baix Empordà es tierra de productos de calidad: aceite de oliva, embutidos artesanales, quesos y, por supuesto, los vinos de la D.O. Empordà. Aunque el municipio es pequeño, en la zona se puede degustar la cocina tradicional catalana con platos como el arroz a la cazuela, la escudella o el suquet de peix.
Desde Palau-sator es fácil organizar excursiones a otros puntos de interés del Baix Empordà: las playas de la Costa Brava están a apenas 15 kilómetros, los Aiguamolls de l'Empordà permiten observar aves en su hábitat natural, y medievales como Pals o Peratallada se encuentran a pocos minutos en coche.
Fiestas y tradiciones
La Fiesta Mayor de Palau-sator se celebra en agosto, concentrando durante varios días las actividades festivas tradicionales: sardanas, verbenas populares y comidas comunitarias. Cada uno de los cinco núcleos del municipio mantiene también sus propias celebraciones en honor a sus santos patronos.
En Sant Feliu de Boada, la fiesta en honor a San Félix se celebra a finales de agosto con eventos que reúnen a vecinos y visitantes. En septiembre, la zona vive intensamente la vendimia, momento en que las cooperativas locales abren sus puertas y se organizan actividades relacionadas con la cultura del vino.
Las tradiciones catalanas como la celebración de Sant Jordi en abril, con sus rosas y libros, o las hogueras de Sant Joan a finales de junio, también se viven en este tranquilo rincón del Empordà con la calidez de las pequeñas comunidades.
Información práctica
Palau-sator se encuentra a unos 40 kilómetros al este de Girona capital. Desde Girona, se toma la C-66 en dirección a Palafrugell y después se accede por carreteras comarcales bien señalizadas. El trayecto dura aproximadamente 45 minutos en coche. Desde Barcelona, la distancia es de unos 130 kilómetros por la AP-7 y posteriormente la C-66.
La mejor época para visitar el municipio es primavera y otoño, cuando las temperaturas son suaves y el paisaje muestra sus mejores colores. El verano, aunque más caluroso, tiene el atractivo de estar cerca de las playas. El invierno es tranquilo pero permite disfrutar de la autenticidad del pueblo sin turistas.
Es recomendable llevar calzado cómodo para caminar por las calles empedradas y explorar los diferentes núcleos. Aunque Palau-sator no dispone de gran infraestructura hotelera, en los alrededores hay casas rurales y pequeños hoteles que ofrecen alojamiento con encanto. El municipio es ideal para una escapada de un día o como base para explorar el Baix Empordà de forma tranquila y auténtica.
