Sant Celoni

El jueves empieza pronto en la plaça de la Vila. A esa hora todavía hay humedad en las baldosas y las cajas de madera se abren una tras otra. Los camiones descargan fruta mientras alguien barre serrín mojado junto a los puestos. En Sant Celoni, el turismo en Sant Celoni a menudo pasa por aquí primero: por el mercado, por el ruido seco de las cajas al apilarse, por el olor de las verduras recién sacadas de la tierra.

Un hombre estira una lona azul. Sobre la mesa caen nabos con tierra pegada, calçots atados con cuerda áspera y sacos de mongeta del Ganxet que suenan al moverlos. La escena no tiene nada de decorado. Es el día de mercado de toda la vida y el pueblo gira alrededor de él.

Mercado y memoria del camino entre Barcelona y Girona

Sant Celoni siempre ha vivido en medio de paso. La carretera y la vía del tren lo recuerdan. Barcelona queda hacia un lado, Girona hacia el otro, y el Montseny vigila desde arriba.

El mercado ya funcionaba hace siglos, cuando por aquí circulaban pieles, hierbas del Montseny o telas. Hoy conviven las verduras del Vallès con productos que han llegado más tarde. Aun así, el ritmo sigue siendo pausado. Nadie levanta demasiado la voz. La gente se conoce y las conversaciones se alargan.

A veces un agricultor corta una hoja de col y la ofrece para probar. Cruje al morderla. Si llueve, la gente se arrima bajo los soportales del ayuntamiento. Si sale el sol, los plátanos de la plaza dibujan sombras largas sobre la piedra.

Cerca suele escaparse olor a pan recién hecho desde un horno del centro. En días fríos se nota desde media calle.

Calles estrechas en la Força

A dos calles del mercado aparece el barrio de la Força. Las calles se estrechan de golpe y el suelo cambia a piedra irregular. El trazado sigue más o menos el perímetro de las murallas medievales.

Algunos portales conservan arcos antiguos, aunque no siempre completos. Uno de ellos quedó partido cuando adaptaron el edificio para garaje. Esa mezcla ocurre bastante en Sant Celoni: capas de siglos conviviendo con la vida diaria.

La iglesia de Sant Martí queda al final de una pequeña subida. La piedra cambia de color según la hora. Por la tarde se vuelve más cálida, casi naranja. Los esgrafiados de la fachada están gastados, pero todavía se distinguen figuras y bordes.

Dentro hay olor a cera y madera vieja. La luz entra inclinada por las vidrieras y cae sobre los bancos. Durante las misas de invierno muchas personas dejan los abrigos doblados sobre el respaldo.

El tren y las antiguas fábricas

Cuando llegó el ferrocarril en el siglo XIX, el pueblo empezó a crecer hacia la estación. Aparecieron fábricas textiles y talleres ligados al corcho. Algunas naves siguen en pie.

Hoy varias tienen otros usos: equipamientos municipales, espacios deportivos o talleres. Si el sol aprieta, a veces todavía queda en el aire un olor ácido que recuerda los tintes industriales que se usaron durante décadas.

La estación continúa siendo uno de los puntos más movidos del municipio. Mucha gente vive aquí y trabaja en Barcelona o en Girona.

Senderos entre el Montseny y el Montnegre

Detrás del cementerio sale una pista que se adentra poco a poco en el paisaje del Montseny. En menos de media hora el ruido del pueblo queda atrás.

Hay hayedos y robledales mezclados. En otoño el suelo cruje bajo las botas. Algunas hojas siguen en las ramas y otras forman una capa marrón oscura que huele a humedad.

Cerca de la font de l’Ermita el agua cae sobre una pila de granito cubierta de musgo. Los ciclistas suelen parar aquí a llenar los bidones. Los perros beben y se tumban a la sombra.

Si sigues subiendo un poco más, el pueblo aparece abajo como un conjunto de tejados rojos entre dos masas de montaña: el Montseny por un lado, el Montnegre por el otro. En días muy claros se llega a intuir el brillo del mar a lo lejos.

Dulces locales y sobremesas largas

En el centro del pueblo hay varias pastelerías donde preparan un dulce llamado celoní. Tiene forma triangular y juega con la silueta de las montañas cercanas. Lleva base de galleta, crema de almendra y una cobertura fina de chocolate.

No es algo para comer deprisa caminando. Lo habitual es sentarse en un banco de la plaza o en una mesa tranquila y dejar que el chocolate se ablande un poco antes del primer bocado.

En otoño aparecen más platos con setas del Montseny en las cartas de los restaurantes del pueblo. Es la época en que más se nota la relación entre el municipio y la montaña.

Cuándo acercarse a Sant Celoni

Un jueves por la mañana permite ver el pueblo con su ritmo habitual. El mercado está lleno y las calles del centro se mueven sin prisas.

Agosto cambia bastante el ambiente. Llega más gente de paso hacia la costa o hacia el Montseny y aparcar cerca del centro puede volverse lento.

Si amanece con niebla, merece la pena acercarse al Pont Trencat. El río Tordera queda cubierto por una capa blanca que sube poco a poco por el valle. Desde allí Sant Celoni aparece entre montañas, con las primeras luces tocando los tejados. Un momento breve, antes de que el tráfico vuelva a llenar las calles.