La costa vasca, donde el mar manda
Flysch y geologia: 60 millones de anos a la vista
Entre Deba y Zumaia se extiende el flysch, una sucesion de capas rocosas que registran 60 millones de anos de historia geologica. La playa de Sakoneta, accesible solo a pie, expone estratos verticales que los geologos de medio mundo vienen a estudiar. En Zumaia, la rasa mareal queda al descubierto con la marea baja y permite caminar literalmente sobre el limite K-Pg, la capa que marca la extincion de los dinosaurios. Es uno de los tres puntos del planeta donde se puede tocar con la mano. El centro de interpretacion Algorri, junto al puerto, contextualiza lo que se ve en la costa.
Puertos pesqueros con caracter
Getaria huele a parrilla desde el puerto. El pueblo que vio nacer a Elcano mantiene asadores donde el besugo y el rodaballo se cocinan a la brasa frente al mar. Hondarribia, en la desembocadura del Bidasoa, conserva un casco amurallado con balcones de colores que miran hacia Francia. En Bizkaia, Lekeitio combina playa urbana y tradicion arrantzale; Bermeo es la base de la flota de bajura mas importante del Cantabrico, y su lonjas mueve toneladas de anchoa y bonito cada temporada. Mundaka, en la reserva de la biosfera de Urdaibai, es tan pequeno como influyente.
Gastronomia de costa
La cocina costera vasca va mucho mas alla del pintxo de bar. El bacalao se prepara de una docena de formas distintas: al pil-pil, a la vizcaina, en kokotxas, en brandada. El txakoli, vino blanco joven con aguja, se sirve escanciado desde altura en los puertos de Getaria y Zarautz. Los asadores de pescado usan parrilla de carbon y sirven las piezas enteras, del barco a la mesa. En las sociedades gastronomicas de Hondarribia y Bermeo, cerradas al publico general, se cocina con producto del dia y recetas que no estan en ningun libro.
Surf, olas y deporte al aire libre
Mundaka produce una de las olas de izquierda mas largas y consistentes de Europa. La ola rompe en la barra de arena de la ria de Urdaibai y atrae surfistas profesionales cada otono, cuando los swells atlanticos llegan con mas fuerza. Zarautz tiene la playa mas larga de Gipuzkoa y escuelas de surf para todos los niveles. Sopela, a 20 minutos de Bilbao, ofrece rompientes de roca con menos aglomeracion. Fuera del agua, el tramo costero del Camino de Santiago entre Deba y Markina combina acantilados, caserios y bosques de encina.
Consejo: La costa vasca se recorre bien en coche por la BI-3438 y la GI-3440, carreteras comarcales que conectan pueblo a pueblo pegadas al litoral. Septiembre es el mejor mes: buen tiempo, menos gente y temporada alta de surf. Si solo tienes un dia, el tramo Zumaia-Getaria-Zarautz concentra flysch, gastronomia y playa en 15 kilometros.