Oza-Cesuras

El turismo en Oza‑Cesuras empieza por entender qué es este lugar en el mapa. El tren que une Betanzos con Curtis lleva más de un siglo frenando en varias paradas de este valle que, hasta 2013, pertenecía a dos municipios distintos: Oza de los Ríos y Cesuras. La fusión administrativa llegó tarde para algo que aquí se daba por hecho. Los límites oficiales nunca coincidieron demasiado con la geografía real del valle. Lo que organiza el territorio es el río, la carretera que lo acompaña y la red de parroquias marcada por las iglesias. El resto —algo más de cinco mil habitantes repartidos en decenas de núcleos— forma parte de la vida cotidiana del rural gallego.

El valle del Mandeo

La depresión del Mandeo abre un corredor verde entre las sierras interiores de A Coruña y Lugo. En el fondo del valle los regatos bajan hacia el río formando pequeñas fervenzas que no siempre aparecen en los mapas. Una de las más conocidas en la zona es la de A Rexidoira, a un paseo corto desde la carretera de Oza. El salto no es espectacular, pero el lugar tiene ese aire de paraje usado por los vecinos desde hace generaciones: sendero de tierra, humedad constante y alguna improvisación para cruzar el regato cuando baja con agua.

El paisaje agrario se mantiene en buena parte porque aquí el éxodo fue lento. A partir de los años setenta muchos jóvenes emigraron a Suiza o se fueron hacia la costa, pero las explotaciones familiares siguieron funcionando. Todavía hoy es una zona con ganadería, huertas y pequeñas parcelas de maíz o patata que abastecen sobre todo al entorno cercano y a los mercados de Betanzos. El turismo existe, pero no marca el ritmo del municipio.

San Salvador de Cines

El monasterio de San Salvador de Cines aparece ya en documentos altomedievales vinculados a donaciones de la nobleza local. Con el paso de los siglos el conjunto cambió mucho, y hoy lo que se conserva principalmente es la iglesia. El edificio actual responde en gran medida a reformas posteriores a la Edad Media, aunque mantiene la lógica de los templos monásticos rurales: nave sencilla, piedra oscurecida por la humedad y un interior bastante sobrio.

El interés está también en la ubicación. El templo se levanta en un alto desde el que se domina el valle del Mendo, muy cerca de la antigua vía que comunicaba el interior con la ría de Betanzos. En lugares así los monasterios no solo organizaban la vida religiosa; también controlaban tierras, caminos y rentas.

La romería vinculada al templo sigue celebrándose en diciembre, cuando los vecinos limpian y preparan el interior de la iglesia para la jornada festiva.

La piedra grabada de Seselle

En el monte de Seselle se conserva un petróglifo con círculos concéntricos grabados sobre la roca. La señalización existe, aunque el camino puede despistar entre plantaciones forestales. Cuando se llega, lo que hay es simplemente la losa y el monte alrededor.

Los arqueólogos suelen ser prudentes con el significado de estos grabados prehistóricos. En Galicia aparecen con frecuencia y se relacionan con prácticas simbólicas o rituales, pero rara vez se puede asegurar mucho más. En el imaginario local, sin embargo, la piedra tiene su propia historia: algunos vecinos la llaman «la piedra de la serpiente» y la vinculan a relatos antiguos del lugar.

Caminos entre pazos y carballeiras

Entre Oza y Mondoi discurre un camino tradicional que atraviesa fincas antiguas y pequeñas manchas de bosque. En este tramo aparecen varios pazos rurales, algunos todavía vinculados a explotaciones agrícolas. El de Santa Cruz conserva el esquema clásico de estas casas solariegas gallegas: muros cerrando el jardín, torreones en las esquinas y grandes árboles que marcan el acceso. Otros edificios de la zona han tenido usos más prácticos con el paso del tiempo.

La ruta se puede recorrer andando o en bicicleta de montaña. El terreno es suave y sigue trazados que durante siglos funcionaron como caminos reales hacia Santiago antes de que las carreteras modernas reorganizaran el tráfico.

Más corto es el paseo por la carballeira de Cesuras, un robledal que los vecinos utilizan desde hace décadas como lugar de reunión. En primavera suele celebrarse allí una fiesta popular en torno a la comida al aire libre: mesas improvisadas, empanadas, parrillas y partidas de cartas bajo los árboles.

Cocina de temporada

La cocina local sigue un calendario bastante claro. En tiempo de carnaval aparecen las filloas de sangre, hechas con harina de maíz y sangre de cerdo sobre planchas de hierro. Cuando llegan los grelos acompañan al lacón hasta que la temporada se acaba.

En otoño el monte atrae a muchos aficionados a las setas, y en los mercados de la zona suelen verse níscalos o distintas especies de amanita cuando el año viene húmedo. El magosto, ya entrado el frío, reúne a las aldeas alrededor de las castañas asadas y el aguardiente.

La bica que se prepara en algunas casas de Oza tiene una particularidad: usa manteca de cerdo en lugar de mantequilla. Se hornea en moldes metálicos bastante antiguos y queda amarilla y esponjosa, con un sabor que recuerda a la repostería doméstica de antes.

Cómo moverse por la zona

La línea ferroviaria entre Betanzos y Curtis mantiene varias paradas en el municipio, lo que permite llegar en tren regional desde A Coruña o desde el interior. Conviene revisar los horarios con antelación porque las frecuencias no son muy altas.

En coche se accede fácilmente desde Betanzos por las carreteras comarcales que suben hacia el interior. Aparcar no suele ser problema: los núcleos son pequeños y el tráfico escaso.

Para caminar por el monte basta con calzado cerrado y algo de abrigo ligero. El clima es más continental que en la costa cercana y la niebla puede aparecer de repente, sobre todo en las zonas altas que separan Oza‑Cesuras de los municipios vecinos. Betanzos, a pocos kilómetros, funciona como base natural para quien quiera alojarse y recorrer con calma este tramo del interior coruñés.