País Vasco: industria, cocina y una lengua anterior a Roma
El euskera y la identidad de los caseríos
El euskera (o vascuence) no tiene parentesco demostrado con ninguna otra lengua viva. Lo habla alrededor del 33 % de la población vasca (750.000 hablantes), con mayor densidad en Guipúzcoa, donde supera el 50 % en comarcas como Goierri o Tolosaldea. El caserío (baserri) es la unidad básica del paisaje rural: construcción de piedra y madera con tejado a dos aguas, granja y vivienda en un solo volumen. Se estima que quedan unos 25.000 en pie, muchos reconvertidos en agroturismos.
Guggenheim, pintxos y nueva cocina vasca
El Museo Guggenheim de Bilbao (Frank Gehry, 1997) atrajo 1,17 millones de visitantes en 2023. En San Sebastián, la concentración de estrellas Michelin por metro cuadrado es de las más altas del mundo: solo en la ciudad y alrededores hay 10 restaurantes con estrella. El pintxo — porción sobre pan con palillo — se distingue del tapeo por su elaboración: en el Casco Viejo de San Sebastián, cada barra compite con creaciones que mezclan técnicas de alta cocina en formato miniatura.
Hierro, pesca y reconversión
La margen izquierda de la ría del Nervión (Barakaldo, Sestao, Portugalete) fue uno de los polos siderúrgicos más potentes de Europa hasta los años 80. El Puente Bizkaia (1893), trasbordador colgante de 160 metros de luz, es el más antiguo del mundo en funcionamiento y Patrimonio de la Humanidad desde 2006. En la costa, puertos como Getaria — cuna de Juan Sebastián Elcano — mantienen flota activa de bajura que descarga bonito, anchoa y verdel entre mayo y octubre.