La España profunda
Las dos Castillas
Castilla y León al norte del Sistema Central, Castilla-La Mancha al sur. Pueblos de piedra dorada (Pedraza, Sepúlveda) o de ladrillo mudéjar (Arévalo). Cordero asado, vinos de Ribera y horizontes sin fin.
Extremadura: dehesas y conquistadores
Trujillo, Cáceres, Guadalupe. Pueblos que parecen detenidos en el XVI, palacios de indianos, cigüeñas en los campanarios. El jamón ibérico en su hábitat natural.
Aragón interior
Las Cinco Villas, el Maestrazgo, el Somontano. Pueblos de piedra rojiza, románico en cada iglesia, despoblación que preserva la autenticidad.
La Mancha quijotesca
Campo de Criptana, Consuegra, Belmonte. Molinos de viento, castillos y la ruta de Don Quijote. Manchego, vino y caza.
Consejo: El interior tiene clima extremo: veranos tórridos e inviernos gélidos. Primavera y otoño son las mejores épocas. Los atardeceres de la meseta son espectaculares.