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sobre Cogollos de Guadix
Situado al borde del Parque Natural de Sierra Nevada; ofrece acceso a la alta montaña y conserva restos árabes de interés
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En las estribaciones de Sierra Nevada, donde el altiplano granadino dibuja un paisaje de suaves ondulaciones y horizontes infinitos, se alza Cogollos de Guadix. Este pequeño municipio de 636 habitantes, situado a 1.160 metros de altitud, es uno de esos tesoros del interior andaluz que invita a descubrir la esencia más auténtica de la comarca de Guadix.
El pueblo, de origen medieval, conserva ese aire de tranquilidad que caracteriza a los núcleos rurales de montaña. Sus calles empedradas y sus casas de arquitectura tradicional andaluza se integran armónicamente en un entorno natural privilegiado, donde el silencio solo se rompe con el canto de las aves y el murmullo del viento entre los almendros. La altitud y su ubicación estratégica convierten a Cogollos de Guadix en un mirador natural hacia las cumbres nevadas y los vastos llanos cerealistas que caracterizan esta singular comarca granadina.
Qué ver en Cogollos de Guadix
El patrimonio arquitectónico de Cogollos de Guadix, aunque modesto, refleja siglos de historia rural andaluza. La iglesia parroquial, de estilo mudéjar con elementos posteriores, preside el centro del pueblo y constituye el principal testimonio del paso del tiempo en estas tierras. Su torre campanario se convierte en referencia visual desde cualquier punto del municipio.
El casco histórico conserva ejemplos interesantes de arquitectura popular, con casas de muros gruesos y pequeñas ventanas, adaptadas al clima de montaña. Pasear por sus calles permite descubrir rincones con encanto, pequeñas plazas donde los vecinos se reúnen al atardecer y patios floridos que hablan de la tradición andaluza de vivir hacia adentro.
Los alrededores de Cogollos ofrecen paisajes de gran belleza natural. Los campos de cereales que se extienden hasta el horizonte crean un mosaico de colores que cambia según la estación: verdes intensos en primavera, dorados en verano y ocres en otoño. Los almendros, protagonistas del paisaje, ofrecen un espectáculo único durante su floración a finales de enero y febrero, cuando el territorio se viste de blanco y rosa.
Qué hacer
La red de senderos que rodea Cogollos de Guadix invita a los amantes del senderismo a explorar paisajes únicos. Las rutas permiten adentrarse en los cerros circundantes, desde donde se obtienen panorámicas excepcionales de la hoya de Guadix y, en días despejados, de las cumbres de Sierra Nevada.
La observación astronómica encuentra aquí condiciones ideales gracias a la escasa contaminación lumínica y la altitud. Las noches estrelladas en Cogollos son un espectáculo que merece la pena vivir, especialmente durante los meses de otoño e invierno, cuando la transparencia atmosférica alcanza su máximo.
En el ámbito gastronómico, el pueblo mantiene vivas las tradiciones culinarias del altiplano granadino. Los productos de la matanza, los guisos de cordero y las migas ocupan un lugar destacado en la mesa local. Las almendras, cultivadas tradicionalmente en la zona, se transforman en dulces artesanales que reflejan la herencia morisca de estas tierras.
La recolección de setas durante el otoño se ha convertido en una actividad cada vez más popular entre los visitantes, siempre con el conocimiento necesario y respetando las normativas locales.
Fiestas y tradiciones
El calendario festivo de Cogollos de Guadix mantiene el sabor de las celebraciones rurales tradicionales. Las fiestas patronales se celebran a mediados de agosto, coincidiendo con la época de cosecha, y reúnen a vecinos y visitantes en torno a tradiciones que se transmiten de generación en generación.
La Semana Santa se vive con recogimiento y devoción, con procesiones que recorren las calles del pueblo en un ambiente de profundo fervor religioso. Estas celebraciones reflejan la importancia de la tradición católica en la vida comunitaria.
Durante el otoño, coincidiendo con la recolección de almendras, se organizan jornadas gastronómicas donde los productos locales son los protagonistas, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de conocer los sabores auténticos de la cocina del altiplano.
Información práctica
Cogollos de Guadix se encuentra a unos 60 kilómetros al noreste de Granada capital. El acceso se realiza tomando la A-92 en dirección a Almería y posteriormente la A-92N hacia Guadix, para después seguir las indicaciones locales por carreteras secundarias que atraviesan paisajes de gran belleza.
La mejor época para visitar el municipio es durante la primavera y el otoño, cuando las temperaturas son más suaves y el paisaje muestra toda su gama cromática. El invierno puede ser frío debido a la altitud, pero ofrece la compensación de cielos limpios y vistas espectaculares de Sierra Nevada nevada.
Se recomienda llevar ropa de abrigo, especialmente durante los meses invernales, y calzado adecuado para caminar por terrenos rurales. La tranquilidad del entorno invita a desconectar del ritmo urbano y disfrutar de una experiencia auténtica de turismo rural de montaña.
